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Tipps
WICHTIGE INFORMATIONEN
ZUM ENTSAFTEN
Frische Frucht- und Gemüsesäfte sind eine
einfache Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.
Wenn Sie Ihre eigenen Frucht- und Gemüsesäfte
herstellen, haben Sie die vollständige Kontrolle
darüber, was darin enthalten ist.
Auf www.juicingscience.com finden Sie
zusätzliche Informationen zu Nährwerten von
grünen Säften und grünen Smoothies.
VORBEREITUNG VON
OBST UND GEMÜSE
Früchte mit harten oder ungenießbaren Schalen
wie Mangos, Guaven, Melonen usw. müssen vor
dem Entsaften geschält werden.
Einige Gemüsesorten, wie z. B. Gurken, können
ungeschält verarbeitet werden, abhängig von der
Weichheit der Haut und ob Sie den Geschmack
der Schale mögen.
Früchte mit harten Kernen müssen vor dem
Entsaften entkernt werden, z. B. Nektarinen,
Pfirsiche, Mangos, Pflaumen, Kirschen usw., da
die (weiße) Haut den Saft bitter machen kann.
Zitrusfrüchte mit dicker Haut müssen vor
dem Entsaften geschält werden, z. B. Orangen,
Zitronen, Mandarinen usw.
Schneiden Sie Blätter ab und waschen Sie Erde
von Gemüsesorten wie Karotten, Rote Beete,
Spinat usw.
Entfernen Sie die Stiele vor dem Entsaften, z. B.
bei Erdbeeren, Äpfeln, Birnen usw.
Wenn Sie eine kleine Menge Zitronensaft in
Ihren Apfelsaft geben, kann dies Verfärbungen
reduzieren.
DIE RICHTIGE TECHNIK
Wenn Sie eine Vielzahl von Zutaten mit
unterschiedlichen Texturen entsaften,
beginnen Sie mit den weicheren Zutaten bei
Geschwindigkeit QUIET und erhöhen Sie
allmählich die Geschwindigkeit für die härteren
Zutaten zu BOOST.
Wenn Sie Kräuter, Sprossen oder grünes
Blattgemüse entsaften, wickeln Sie sie entweder
zu einem Bündel zusammen und entsaften Sie sie
abwechselnd mit festeren Zutaten, um das beste
Ergebnis zu erzielen.
Der Flüssigkeitsertrag von Obst und Gemüse
ist unterschiedlich und kann zwischen Chargen
und Jahreszeiten variieren. Saftrezepte sind nicht
genau, daher sind die exakten Mengen nicht
entscheidend für den Erfolg einer bestimmten
Mischung.
Um die maximale Menge Saft zu extrahieren,
schieben Sie den Stopfer immer langsam nach
unten.
Lassen Sie den Motor die volle Geschwindigkeit
erreichen, bevor Sie Zutaten in den Zuführschacht
geben. Wenn Sie die Zutaten in den Entsafter
drücken, bevor dieser seine volle Geschwindigkeit
erreicht hat, kann der Motor aussetzen oder
überlastet werden. Wenden Sie sanften bis
mäßigen Druck auf den Stopfer an. Geringerer
Druck führt zu einem besseren Saftertrag.
FRUCHTFLEISCH UND
GEMÜSEFASERN VERWENDEN
Fruchtfleisch und Gemüsefasern, die nach dem
Entsaften übrig bleiben, bestehen zumeist aus
Ballaststoffen und Zellulose, die wie die Nährstoffe
im Saft für die tägliche Ernährung notwendig sind
und vielseitig verwendet werden können.
Gemüsefasern können verwendet werden, um
Frikadellen mehr Volumen zu geben und Eintöpfe
oder Suppen zu verdicken.
Fruchtfleisch können Sie für ein einfaches Dessert
auch in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit
Baiser garnieren und im Ofen backen.
Fruchtfleisch und Gemüsefasern können noch
Frucht- oder Gemüsestücke enthalten. Diese
sollten entfernt werden, bevor Sie Fruchtfleisch
und Gemüsefasern in Rezepten verwenden.
Neben dem Verzehr eignen sich Fruchtfleisch und
Gemüsefasern auch zur Herstellung von Kompost
für den Garten.
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