Κολοκυθόσουπα - Silvercrest SSW 400 A2 Bedienungsanleitung

Κολοκυθόσουπα
4 άτομα
Υλικά
■ 1 μέτριο κρεμμύδι
■ 2 σκελίδες σκόρδο
■ 10 - 20 γρ. φρέσκο τζίντζερ
■ 3 ΚΣ κραμβέλαιο
■ 400 γρ. σάρκα κολοκύθας (ενδείκνυνται ιδιαίτερα οι κολοκύθες τύπου
Χοκάιντο, καθώς η φλούδα με το βράσιμο μαλακώνει και έτσι δεν χρειάζεται
να ξεφλουδιστούν)
■ 250 - 300 ml γάλα καρύδας
■ 250 - 500 ml ζωμός λαχανικών
■ Χυμός μισού πορτοκαλιού
■ Λίγο ξηρό λευκό κρασί
■ 1 ΚΓ ζάχαρη
■ Αλάτι, πιπέρι
Παρασκευή
1) Ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε λεπτούς κύβους. Το ίδιο και το
σκόρδο. Ξεφλουδίζετε το τζίντζερ και το κόβετε σε λεπτούς κύβους. Σοτά-
ρετε, αρχικά, τα κρεμμύδια και το τζίντζερ σε καυτό λάδι. Μετά από 2 λεπτά
προσθέτετε και το σκόρδο.
2) Καθαρίζετε καλά την κολοκύθα σε ζεστό νερό με μία ειδική βούρτσα και
στη συνέχεια την κόβετε σε κύβους μεγέθους 2 - 3 εκ. (Εάν χρησιμοποιήσετε
άλλη κολοκύθα, και όχι τύπου Χοκάιντο, πρέπει, επίσης, να την ξεφλουδί-
σετε). Προσθέτετε τους κύβους κολοκύθας στα κρεμμύδια και το τζίντζερ
και σοτάρετε. Συμπληρώνετε τη μισή ποσότητα του γάλακτος καρύδας και
τόσο ζωμό λαχανικών, ώστε η κολοκύθα να καλύπτεται καλά. Αφήνετε να
βράσουν και να μαλακώσουν με κλειστό καπάκι για περ. 20 - 25 λεπτά.
Πολτοποιείτε τα πάντα με τη λεπίδα για κρέας και λαχανικά
τόσο γάλα καρύδας, ώστε η σούπα να αποκτήσει τη σωστή, απαλή-κρεμώδη
υφή.
3) Προσθέτετε το χυμό πορτοκάλι, το λευκό κρασί, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι,
ώστε η σούπα, εκτός της έντονης γεύσης, να αποκτήσει και μία γλυκιά και
εξισορροπημένη όξινη-αλμυρή νότα.
■ 18 │ GR │ CY
. Προσθέτετε
SSW 400 A2