Tips Voor Het Koken; Frituurfunctie; Koekenpannen Voor De Frituurfunctie; De Temperatuurniveaus - Siemens EI6..MB3 serie Gebrauchsanleitung

Tips voor het koken

In blokken diepvriesvoedsel
Bereiden van voedsel dat veel water
afscheidt (bv. visfilet)
Bereiden van voedsel dat veel schuim pro-
duceert (bv. pasta)
Indikken van voedsel
Het voedsel, zoals aardappelen, is op onre-
gelmatige wijze gekookt
Er klinkt geen signaal

Frituurfunctie

Met deze functie kan worden gefrituurd in de voorste
kookzones, waarbij de temperatuur van de koekenpan wordt
afgesteld.
Voordelen bij het frituren
De kookzone verwarmt enkel wanneer dit nodig is. Op die
manier wordt energie bespaard. De olie en het vet raken niet
oververhit.
Aanwijzingen
Verhit nooit olie, boter of reuzel zonder toezicht.
■
Zet de koekenpan in het midden van de kookzone.
■
Controleer of de bodem van de koekenpan de juiste diameter
heeft.
Doe geen deksel op de koekenpan. Doet u dat wel, dan
■
werkt de automatische regeling niet. U kunt wel gebruik
maken van een beschermende zeef, zo werkt de
automatische regeling wel.
Gebruik uitsluitend olie die geschikt is om te frituren. Gebruikt
■
u boter, margarine, olijfolie of reuzel, selecteer dan het
temperatuurniveau min.

De temperatuurniveaus

Vermogensstand Temperatuur
max hoog
med middelhoog-hoog bv. "fijne" bakproducten zoals gepaneerde diepvriesproducten, schnitzels, ragout en
low laag-middelhoog
min
laag

Zo wordt dit geprogrammeerd

Selecteer uit de tabel het geschikte temperatuurniveau. Plaats
de koekenpan op de gewenste kookzone.
De kookzone moet uitgeschakeld zijn.
~
1. Druk op het symbool . De indicator
Leg het diepvriesproduct, zoals spinazie, in de pan. Voeg vloeistof toe volgens de
aanwijzingen van de fabrikant. Doe de deksel op de pan. Selecteer een temperatuur-
bereik van 70 ºC. Af en toe roeren.
Kook met weinig vloeistof, een laagje van twee vingers dik is voldoende. Doe altijd
het deksel op de pan.
Doe ook bij het bereiden van voedsel dat veel schuim produceert het deksel op de
pan. Op die manier wordt energie bespaard.
Kook het voedsel op de aanbevolen temperatuur. Als het ingedikt is, laat dan op 90
ºC het vocht verdampen.
Gebruik de volgende keer meer vloeistof.
De pan altijd afdekken met een deksel. Op die manier werkt de automatische rege-
ling optimaal.
Geschikt voor
bv. aardappelkoekjes, gesauteerde aardappelen en weinig doorbakken steak.
groente.
bv. grote bakproducten zoals frikandellen en worstjes, vis.
bv. omeletten gebakken in boter, olijfolie of margarine
'
gaat branden.

Koekenpannen voor de frituurfunctie

Er zijn pannen die optimaal geschikt zijn voor deze functie. Ze
kunnen achteraf aangekocht worden als optioneel toebehoren,
in de vakhandel of bij onze technische dienst. Duid altijd de
overeenkomstige referentie aan:
HZ390210 kleine pan (15 cm diameter).
■
HZ390220 middelgrote pan (19 cm)
■
HZ390230 grote pan (21 cm)
■
De koekenpannen hebben een antiaanbaklaag. Het is ook
mogelijk om voedsel te frituren met weinig olie.
De hieronder vermelde temperatuurniveaus werden speciaal
voor dit type pannen ingesteld.
Aanwijzing: Als u een ander type pan gebruikt, probeer dan
eerst op het laagste temperatuurniveau en pas dit indien nodig
aan. Deze pannen kunnen oververhit geraken.
31