Conseils Pour Cuisiner; Mode Poêlées Et Grillades; Poêles Pour La Fonction Friture; Les Niveaux De Température - Siemens EI6..MB3 serie Gebrauchsanleitung

Conseils pour cuisiner

Aliments surgelés en bloc
Préparer des aliments produisant beaucoup
d'eau (par ex. filets de poisson)
Préparer des aliments produisant de gros
bouillons (par ex. pâtes)
Épaissir les plats
Aliments de forme irrégulière cuits (par ex.
pommes de terre)
Aucun signal n'est émis
Mode poêlées et grillades
Ce mode permet de frire en utilisant les zones de cuisson
avant, en régulant la température de la poêle.
Avantages pour la friture
La zone de cuisson ne chauffe que lorsque cela est nécessaire.
Cela permet d'économiser de l'énergie. L'huile et la graisse ne
chauffent pas excessivement.
Remarques
Ne faites jamais chauffer de l'huile, du beurre ou du saindoux
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sans surveillance.
Placer la poêle au centre de la zone de cuisson. Assurez-
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vous que le diamètre de la base de la poêle est correct.
Ne jamais couvrir la poêle avec un couvercle. Sinon, la
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régulation automatique ne fonctionne pas. Il est possible
d'utiliser un tamis protecteur. Dans ce cas, la régulation
automatique fonctionne.
Utiliser de l'huile adaptée à la friture. Si vous utilisez du
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beurre, de la margarine, de l'huile d'olive ou du saindoux,
sélectionner le niveau de température min.
Les niveaux de température
Niveau de puissance Température
max haute
med
moyenne - haute
low
basse - moyenne p. ex. fritures épaisses comme des escalopes milanaises et saucisses, poisson.
min basse
Déposer l'aliment surgelé (par ex. épinards) dans le récipient. Ajouter du liquide en
suivant les indications du fabricant. Couvrir le récipient. Sélectionner la plage de tem-
pérature de 70 ºC. Remuer de temps en temps.
Cuisiner avec une faible quantité de liquide, deux doigts suffisent. Toujours couvrir le
récipient.
Pour les aliments produisant de gros bouillons, couvrir aussi le récipient. Cela per-
met d'économiser de l'énergie.
Cuisiner les aliments à la température recommandée. Une fois l'épaississement
obtenu, laisser l'humidité s'évaporer à 90 ºC.
Utiliser davantage d'eau la fois suivante.
Mettre un couvercle sur le récipient. Ainsi, le réglage automatique fonctionnera de
manière optimale.
Poêles pour la fonction Friture
Ces poêles peuvent être achetées ultérieurement, en tant
qu'accessoires en option, dans des commerces spécialisés ou
auprès de notre Service technique. Toujours indiquer la
référence correspondante.
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Les poêles sont anti-adhésives. Il est également possible de
faire frire des aliments dans peu d'huile.
Les niveaux de température indiqués ci-après ont été
spécialement réglés pour ce type de récipients.
Remarque : Avec d'autres types de poêles, essayer d'abord
avec le niveau de température le plus bas, en le modifiant au
besoin. Les poêles peuvent surchauffer.
Approprié pour
p. ex. galettes de pommes de terre, pommes de terre sautées et steaks saignants.
par ex., fritures fines telles que des surgelés panés, escalopes, ragoût, légumes.
p. ex. omelettes, avec du beurre, de l'huile d'olive ou de la margarine
HZ390210 petit récipient (15 cm de diamètre).
HZ390220 récipient moyen (19 cm)
HZ390230 grand récipient (21 cm)
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