Capteur De Cuisson; Récipients Appropriés; Plages De Températures; Régler La Température - Siemens EI6..MB3 serie Gebrauchsanleitung

Frire** (150-200 g par portion dans 1-2 l d'huile)
Produits surgelés, par ex., pommes de terre frites, nuggets de poulet
Croquettes surgelées
Boulettes de viande
Viande, par ex. morceaux de poulet
Poisson pané ou en beignets
Légumes, champignons, panés ou en beignets, par ex., champignons
Pâtisserie, par ex., beignets, fruits en beignets
* Cuisson sans couvercle
** Sans couvercle

Capteur de cuisson

Cette fonction permet de cuisiner dans les zones de cuisson
arrière. Elle est adaptée pour cuire les aliments soit dans de
l'eau, dans beaucoup d'huile ou dans des graisses adaptées à
la friture.
Remarque : La fonction Capteur de cuisson ne doit pas être
employée pour rôtir ou frire sans une importante quantité
d'huile.
Elle fonctionne comme suit
Les récipients contenant des aliments chauds dégagent de la
chaleur. Le capteur de cuisson détecte cette chaleur et la
plaque de cuisson régule la température automatiquement.
Conseils de cuisson :
La zone de cuisson ne chauffe que lorsque cela est
■
nécessaire; on économise ainsi de l'énergie.
L'huile et la graisse ne chauffent pas excessivement.
■
La température reste réglée en permanence. Les aliments ne
■
débordent pas lorsque le récipient commence à bouillir, ce
qui évite de régler la puissance en permanence.
Récipients appropriés
Les récipients appropriés pour cette fonction doivent présenter
une surface qui diffuse la chaleur correctement vers le capteur.
Si les récipients ne sont pas appropriés, le réglage
automatique de température ne fonctionnera pas. Les aliments
pourraient déborder ou brûler.
Il est possible d'utiliser des récipients émaillés de la taille
appropriée. La base du récipient doit présenter un diamètre
suffisant pour couvrir la zone de cuisson. En cas d'utilisation de
récipients en acier inox, utiliser les bandes de capteurs fournies
avec l'appareil.
Bandes de détection
Les bandes de détection peuvent également être acquises
comme accessoires spéciaux auprès de votre distributeur
spécialisé en appareils électriques. Indiquer les
numéros HEZ : HEZ 390001
Plages de températures
Lorsqu'on cuisine avec le capteur de cuisson, on ne
programme pas de niveaux de puissance, mais des plages de
températures. La plaque dispose de cinq plages de
température :
Plage de tem- Indicateur Approprié pour
pérature
170-180 ºC 170 ºC
110-120 ºC 120 ºC
46
frire
cuire en cocotte minute
Allure
8-9
7-8
7-8
6-7
6-7
6-7
4-5
Plage de tem- Indicateur Approprié pour
pérature
90-100 ºC 100 ºC
80-90 ºC 90 ºC
60-70 ºC 70 ºC
Régler la température
Le point d'ébullition de l'eau dépend de l'altitude. Si un récipient
bout trop fort ou trop faiblement, il est possible de régler le
point d'ébullition :
Sélectionner le réglage de base
cuisson. La valeur du réglage de base est
valeur adaptée à l'altitude :
Altitude
0 - 100 m.
100 - 200 m.
200 - 400 m.
400 - 600 m.
600 - 800 m.
800 - 1000 m.
1000 - 1200 m.
1200 - 1400 m.
Au-delà de 1400 m.
* Réglage de base
Pour changer les réglages, voir le volet « Réglages de base »
Remarques
Le point d'ébullition ne doit pas être modifié si la plaque se
■
trouve à une altitude située entre 0 et 400 m. Il est possible,
en principe, de cuisiner à partir des réglages de base, et si
les résultats de cuisson ne sont pas satisfaisants, le point
d'ébullition peut être modifié avec les réglages de base.
La plage de température 90­100º C suffit pour cuisiner,
■
même si l'eau ne bout pas avec la force habituelle.
Durée de la cuis-
son, en minutes
frire les portions une
par une
cuire, bouillir
étuver (cuire à point), faire gon-
fler
décongeler, réchauffer, mainte-
nir au chaud
™...
. Brancher la zone de
„
. Sélectionner une
™...
Valeur du réglage
‚
ƒ
„
*
...
†
‡
ˆ
‰
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