Opskrifter - Silvercrest IAN 282298 Bedienungsanleitung

9. Opskrifter

Grønsagscremesuppe
2 - 4 personer
Ingredienser
• 2 - 3 spsk. olie
• 200 g løg
• 200 g kartofler (specielt egnede er me-
lede, kogte sorter)
• 200 g gulerødder
• 350 - 400 ml grønsagssuppe (friskt eller
pulver)
• salt, peber, muskatnød
• 5 g persille
Tilberedning
1. Pil løgene og skær dem i terninger. Vask
gulerødderne, skræl dem og skær dem i
skiver. Skræl kartoflerne, skyl dem og
skær dem i ca. 2 cm store terninger.
2. Varm olien i en gryde og damp løgene
glasklare. Tilsæt gulerødder og kartofler
og lad disse dampe med. Hæld så me-
get bouillon i, så grønsagerne er dæk-
ket godt, og lad alt koge i 10-15
minutter, til det er blødt. Ved behov hæl-
des nu og da bouillon i, hvis grønsager-
ne ikke mere er dækket.
3. Vask persillen, ryst den tør og fjern stil-
ke. Riv persillen i grove stykker og kom
dem i suppen. Purer det hele med purer-
staven 10 i ca. 1 minut. Smag til med
salt, peber og revet muskatnød.
28 DK
Græskarsuppe
4 personer
Ingredienser
• 1 mellemstort løg
• 2 hvidløgsfed
• 10 - 20 g frisk ingefær
• 3 spsk. rapsolie
• 400 g græskarkød (Hokkaido-græskar
egner sig bedst, da skrællen ved kog-
ning bliver blød, og det ikke skal skræl-
les)
• 250 - 300 ml kokosmælk
• 250 - 500 ml grønsagssuppe
• saft fra ½ appelsin
• lidt tør hvidvin
• 1 tsk. sukker
• salt, peber
Tilberedning
1. Pil løget og skær det i terninger og be-
handl hvidløget på samme måde. Skræl
ingefær og skær den i små terninger.
Damp først løg og ingefær i varm olie.
Tilsæt efter 2 minutters forløb også hvid-
løg og damp det med.
2. Rens græskar grundigt med en grøn-
sagsbørste og varmt vand og skær det
derefter i 2-3 cm store terninger. (Hvis
der bliver anvendt andre græskar end
Hokkaido-græskar, skal disse yderligere
skrælles).
3. Kom græskarterninger sammen med løg
og ingefær og damp disse. Fyld den
halve mængde kokosmælk og så meget
grønsagssuppe på, at græskaret er
dækket godt. Kog det blødt med lukket
låg i ca. 20-25 minutter.
4. Purer det hele med purerstaven 10. Til-
sæt tillige så meget kokosmælk, at sup-
pen har den rigtige, bløde cremede
konsistens.
5. Smag suppen til med appelsinsaft, hvid-
vin, sukker, salt og peber, så suppen for-
uden den skarpe karakter også har en
sød og afstemt sur-salt karakter.