Brattabelle - AEG COMPETENCE B8931-4 Gebrauchsanweisung

Brattabelle

Fleischart
Rindfleisch
Schmorbraten
Roastbeef oder Filet
- innen rot
- innen rosa
- durch gebraten
Schweinefleisch
Schulter, Nacken,
Schinkenstück
Kotelett, Kassler
Hackbraten
Schweinehaxen
(vorgekocht)
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbshaxen
Lamm
Lammkeule,
Lammbraten
Lammrücken
Wild
Hasenrücken,
Hasenkeulen
Reh-/ Hirschrücken
Reh-/ Hirschkeule
42
Backofen-
Menge
funktion
Ober-/
1-1,5 kg
Unterhitze
je cm
Infrabraten
Höhe
je cm
Infrabraten
Höhe
je cm
Infrabraten
Höhe
1-1,5 kg Infrabraten
1-1,5 kg Infrabraten
750 g-1 kg Infrabraten
750 g-1 kg Infrabraten
1 kg Infrabraten
1,5-2 kg Infrabraten
1-1,5 kg Infrabraten
1-1,5 kg Infrabraten
Ober-/
bis 1 kg
Unterhitze
Ober-/
1,5-2 kg
Unterhitze
Ober-/
1,5-2 kg
Unterhitze
Tempe-
Einsatz-
ratur
ebene
°C
1 200-250 2:00-2:30
190-
1
1)
200
1 180-190 0:06-0:08
1 170-180 0:08-0:10
1 160-180 1:30-2:00
1 170-180 1:00-1:30
1 160-170 0:45-1:00
1 150-170 1:30-2:00
1 160-180 1:30-2:00
1 160-180 2:00-2:30
1 150-170 1:15-2:00
1 160-180 1:00-1:30
220-
3
1)
250
1 210-220 1:15-1:45
1 200-210 1:30-2:15
Zeit
Std.: Min.
je cm
Höhe
0:05-0:06
0:25-0:40