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Spezialanwendungen
Fruchtaufstrich zubereiten
Verwenden Sie nur einwandfreie, fri‐
sche Lebensmittel ohne Druckstellen
und faule Stellen.
Gläser
Verwenden Sie nur einwandfreie, sau‐
ber gespülte Gläser mit Twist-Off-De‐
ckel bis maximal 250 ml Inhalt.
Reinigen Sie den Glasrand nach dem
Einfüllen der Masse mit einem sauberen
Tuch und heißem Wasser.
Vorbereitung
Verlesen Sie Obst sorgfältig, waschen
Sie es kurz aber gründlich und lassen
Sie es abtropfen. Waschen Sie Beeren‐
obst sehr vorsichtig, es ist sehr emp‐
findlich und wird schnell zerdrückt.
Entfernen Sie Stiele, Kerne oder Steine.
Pürieren Sie das Obst, da der Frucht‐
aufstrich sonst nicht fest wird. Fügen
Sie dem Püree die entsprechende Men‐
ge Gelierzucker zu (siehe Herstelleran‐
gabe). Rühren Sie die Masse gut durch.
Werden zur Zubereitung süße Früchte/
Beeren verwendet, empfehlen wir die
Zugabe von Zitronensäure.
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Vorgehensweise
Füllen Sie die Gläser bis maximal
zwei Drittel.
Stellen Sie die offenen Gläser in ei‐
nen gelochten Garbehälter oder auf
den Rost.
Entnehmen Sie die Gläser nach Ende
der Garzeit mit Topfhandschuhen aus
dem Dampfgarer. Lassen Sie die Glä‐
ser 1–2 Minuten stehen, dann mit ei‐
nem Deckel verschließen und abküh‐
len lassen.
Einstellungen
|
Betriebsarten
Heißluft plus
Temperatur: 150 °C
Zeit: 35 Minuten
Feuchte: 0 %
|
Combigaren
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