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Praktische Anwendungen
Gargeschirr auswählen
Dem Gerät ist Gargeschirr aus Edel-
stahl beigefügt.
Zur Ergänzung sind weitere Garbehäl-
ter unterschiedlicher Größe erhältlich,
die gelocht oder ungelocht lieferbar
sind (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zu-
behör"). So können für die jeweiligen
Speisen die geeigneten Garbehälter
ausgewählt werden.
Bitte beachten Sie bei der Auswahl des
Gargeschirrs:
– Verwenden Sie bei allen Speisen, bei
denen es möglich ist, z. B. Gemüse,
gelochte Garbehälter. So kann der
Dampf von allen Seiten an die Speise
gelangen, und die Speise gart
gleichmäßig.
– Lebensmittel mit größerem Durch-
messer pro Stück, z. B. ganze Kartof-
feln, liegen nicht in voller Fläche an-
einander. Dadurch bilden sich Hohl-
räume, in die der Dampf gut eindrin-
gen kann. Die Garzeit bleibt daher
auch bei größerer Füllhöhe gleich.
Sie können für diese Lebensmittel
auch höhere Garbehälter verwenden.
– Gerichte mit kompakter Konsistenz
(wie Aufläufe) oder Lebensmittel mit
kleinem Durchmesser pro Stück
(z. B. Erbsen, Spargelstangen) bil-
den keine oder nur wenige Hohlräu-
me, und der Dampf kann dadurch
kaum eindringen. Die Garzeit steigt
daher mit der Füllhöhe. Wählen Sie
für diese Lebensmittel flache Garbe-
hälter, und füllen Sie diese nur etwa
3 - 5 cm hoch. Größere Lebensmittel-
mengen verteilen Sie ggf. auf mehre-
re flache Garbehälter, damit die
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empfohlene Füllhöhe nicht über-
schritten wird. Nur dann gelten die
angegebenen Garzeiten. Bei größe-
ren Füllhöhen verlängert sich die
Garzeit.
Weitere Verwendungstipps finden Sie in
den nachfolgenden Kapiteln oder im
Kochbuch.
Es ist auch möglich, eigenes Geschirr
aus Glas, Keramik, Porzellan, Kunst-
stoff, Edelstahl oder Emaille zu verwen-
den. Bitte beachten Sie dabei:
– Das Geschirr muss temperatur-
(bis100 °C) und heißdampfbeständig
sein.
– Dickwandiges Geschirr ist weniger
geeignet, denn dicke Wände bewir-
ken, dass sich die angegebene Gar-
zeit deutlich verlängert.
– Platzieren Sie das Geschirr auf dem
beigefügten Rost.
– Der Abstand zwischen dem oberen
Geschirrrand und der Garraumdecke
muss mindestens 3 cm groß sein,
damit ausreichend Dampf in das Ge-
fäß eindringen kann.
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