Inhaltsverzeichnis
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Geflügel und Fleisch
Geflügel
Lebensmittel
Hähnchenbrust
Entenbrust*
* vorher anbraten und in Folie einwickeln
Rindfleisch
Lebensmittel
flaches Roastbeef, medium*
hohes Roastbeef, medium*
* vorher anbraten und in Folie einwickeln
Schweinefleisch
Lebensmittel
Schweinefilet*
Schweinemedaillons*
Kasseler Rippchen
* vorher anbraten und in Folie einwickeln
Würste
Lebensmittel
Wiener Würstchen
Weißwürste
Fisch
Lebensmittel
Dorade, ganz
Doradenfilet
Fischterrine
Forelle, ganz
Kabeljaufilet
Lachsfilet
Muscheln
Rotbarschfilet
Seezungenröllchen, gefüllt
Menge
Zubehör
je 0,15 kg
ungelocht
je 0,35 kg
ungelocht
Menge
Zubehör
1 kg
ungelocht
1 kg
gelocht +
ungelocht
Menge
Zubehör
0,5 kg
ungelocht
ca. 3 cm dick ungelocht
in Scheiben
ungelocht
Zubehör
gelocht +
ungelocht
gelocht +
ungelocht
Menge
Zubehör
je 0,3 kg
gelocht +
ungelocht
je 0,15 kg
gelocht +
ungelocht
Wasserbad-
ungelocht
form 1,5 l
je 0,2 kg
gelocht +
ungelocht
je 0,15 kg
gelocht +
ungelocht
je 0,15 kg
gelocht +
ungelocht
1,5 kg
ungelocht
je 0,15 kg
gelocht +
ungelocht
gelocht +
ungelocht
Höhe
Heizart
2
Dämpfen
2
Dämpfen
Höhe
Heizart
2
Dämpfen
3
Dämpfen
1
Höhe
Heizart
2
Dämpfen
2
Dämpfen
2
Dämpfen
Höhe
Heizart
3
Dämpfen
1
3
Dämpfen
1
Höhe
Heizart
3
Dämpfen
1
3
Dämpfen
1
2
Dämpfen
3
Dämpfen
1
3
Dämpfen
1
3
Dämpfen
1
2
Dämpfen
3
Dämpfen
1
3
Dämpfen
1
Tabellen und Tipps de
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
100
15 - 25
100
12 - 18
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
100
25 - 35
100
30 - 40
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
100
10 - 12
100
10 - 12
100
15 - 20
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
80 - 90
12 - 18
80 - 90
15 - 20
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
80 - 90
15 - 25
80 - 90
10 - 20
70 - 80
40 - 80
80 - 90
12 - 15
80 - 90
10 - 14
100
8 - 10
100
10 - 15
80 - 90
10 - 20
80 - 90
10 - 20
31
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