Tipps Zur Kaffeezubereitung - SOLIS 110 Bedienungsanleitung

TIPPS ZUR KAFFEEZUBEREITUNG

Die Zubereitung einer guten Tasse Kaffee ist eine Kunst,
die leicht zu erlernen ist. Die folgenden Tipps sollen
Ihnen bei der Zubereitung eines perfekten Kaffees
helfen.
BITTE BEACHTEN: Das volle Espressoaroma
erhalten Sie, wenn Sie nicht mehr als unge-
fähr 30 ml (bei Verwendung des 1-Tassen-
Siebeinsatzes) durchlaufen lassen und für
einen doppelten Espresso nicht mehr als 60 ml
(bei Verwendung des 2-Tassen-Siebeinsatzes).
Der Kaffee
Es kann gemahlener Kaffee verwendet werden, der in
einem luftdichten Behälter an einem kühlen und
trockenen Ort aufbewahrt werden sollte. Gemahlener
Kaffee sollte innerhalb einer Woche verbraucht werden,
da er an Aroma verliert. Bewahren Sie ihn weder im
Kühlschrank auf noch frieren Sie ihn ein. Wir empfehlen
die Verwendung ganzer Kaffeebohnen, die direkt vor
Gebrauch gemahlen werden. Die Kaffeebohnen sollten in
einem luftdichten Behälter an einem kühlen und
trockenen Ort aufbewahrt werden und innerhalb eines
Monats verbraucht werden, weil sie an Aroma verlieren.
Nicht im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
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Wasserdurchsatz
Achten Sie beim Brühen von Kaffee darauf, dass das
Wasser mit der richtigen Geschwindigkeit durch das
Filtersieb strömt.
Fliesst das Wasser zu langsam durch den Kaffee, zieht
der Kaffee zu stark, er wird sehr dunkel und bitter und
die Crema wird ungleichmässig und fleckig.
Fliesst das Wasser zu schnell, zieht der Kaffee zu wenig –
das Aroma kann sich nicht voll entfalten, der Kaffee wird
wässrig und hat obenauf keine Crema.
Der Wasserdurchsatz kann entweder durch Veränderung
des Drucks, mit dem der Kaffee in das Sieb gepresst
wird (nach unten gedrückt) beeinflusst werden, oder
durch Veränderung des Mahlgrads des Kaffees.
Kaffeepulver
Verwenden Sie gemahlenen Kaffee, achten Sie darauf,
dass Sie Espressopulver kaufen, das für Espresso-/
Cappuccino-Maschinen geeignet ist.
Wenn Sie Kaffeebohnen mahlen, sollte das Kaffeepulver
fein, aber nicht zu fein oder pulverartig sein. Der
Mahlgrad des Kaffeepulvers bestimmt den Wasser-
durchsatz beim Brühvorgang und damit den Geschmack
des Kaffees.
Ist das Kaffeepulver zu fein (wie Puder aussieht und sich
wie Mehl anfühlt, wenn man es zwischen den Fingern
reibt), kann das Wasser selbst unter Druck nicht durch
den Kaffee fliessen. Der fertige Kaffee ist zu stark, zu
dunkel und bitter und hat eine ungleichmässige und
fleckige Crema.
Ist das Kaffeepulver zu grob, fliesst das Wasser zu
schnell durch den Kaffee. Dadurch wird der Kaffee dünn
und es fehlt ihm das Aroma und die dicke Crema an der
Oberfläche.