WMF 900 Betriebsanleitung Seite 68

HACCP-Reinigungskonzept
halten Sie die Milch kühl!
• Halten Sie immer eine gekühlte, neue Milchpackung
bereit.
• Wird während des Betriebs nicht gekühlt, muss die
Milch sehr schnell verbraucht werden. Gegebenenfalls
die Milch zwischendurch kühlen.
• Bei geringerem Milchverbrauch muss die gekühlte
Milch während des Betriebs weiter gekühlt werden.
HACCP-Reinigungskonzept
Verwenden Sie nur gekühlte H-Milch, da sonst Gesundheitsrisiken durch Mikrobakterien nicht auszuschließen sind!
Reinigungsschritte:
1. Durchführung des Reinigungsprogramms
w Reinigungsanleitung
2. Manuelle Reinigung All‑in‑One‑Auslauf (Milchschäumer)
w Reinigungsanleitung
Reinigungsschritte
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3. Milchsystem‑Reinigung bzw. Austausch des All‑in‑One‑Auslaufs nach
4. Allgemeine Maschinenreinigung
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Die Milch sollte bei
Betriebsbeginn ca. 6–8 °C
haben.
Monat
4 Stunden Betriebszeit (unbedingt erforderlich bei geringem Durchsatz
und bei ungekühlter Milch)
Reinigungsschritte
Uhrzeit
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Jahr
Unterschrift
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