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48 electrolux anwendungen, tabellen und tipps
LASAGNE
Fleischsauce:
– 100 g durchwachsener Bauch-
speck
– je 1 Zwiebel und Möhre
– 100 g Sellerie
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 400 g gemischtes Hackfleisch
– 1kl. Dose Tomaten, stückig
(ca. 400 g)
– Oregano, Thymian, Salz und Pfef-
fer
– 3 Esslöffel Butter
– 250 g grüne Lasagneblätter
– 50 g Parmesan, gerieben
– 150 g Emmentaler, gerieben
Béchamel-Soße:
– 75 g Butter
– 50 g Mehl
– 500 ml Milch
– Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Den Speck mit einem scharfen Messer
von Schwarte und Knorpel befreien und
fein würfeln. Die Zwiebel und Möhre
schälen, den Sellerie putzen, das ge-
samte Gemüse fein würfeln. Das Öl in ei-
nem Schmortopf erhitzen, den Speck
und die Gemüsewürfelchen darin unter
Rühren anbraten. Das Hackfleisch nach
und nach dazugeben, unter Rühren krü-
melig anbraten und mit der Fleischbrühe
ablöschen. Das Fleischragout mit Toma-
tenmark, den Kräutern, Salz und Pfeffer
würzen und zugedeckt bei schwacher
Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
Inzwischen die Béchamel-Soße zube-
reiten. Dafür die Butter in einem Topf
zerlassen, das Mehl einstreuen und un-
ter Rühren goldgelb werden lassen.
Nach und nach unter ständigem Rühren
die Milch dazugießen. Die Sauce mit
Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
und etwa 10 Minuten offen köcheln.
Eine große rechteckige Auflaufform mit
1 Esslöffel Butter ausstreichen.
Abwechselnd eine Schicht Nudelblätter,
Fleischragout, Béchamel-Soße und ge-
mischten Käse in die Form schichten.
Dabei soll eine mit Käse bestreute Bé-
chamel-Schicht den Abschluss bilden.
Die restliche Butter in kleinen Flöckchen
auf den Auflauf setzen.
Einstellung
P10 LASAGNE
Einsatz- Dauer
ebene
2 50 Min.