Innan Användning; Fylla På Vatten - RUSTA AUSTIN Gebrauchsanleitung

INNAN ANVÄNDNING
• Innan du lagar till mat i ditt rökskåp är det viktigt att du "bränner in" den. Att bränna in rökskåpet
förseglar färgen och insidan av den och ger en förstärkning av smaksättning, hållbarhet och
allmänna prestanda. Detta kallas även för inkörningsprocess.
• När du bränner in rökskåpet gör du som du brukar göra, men utan att du lagar till någon mat.
• Du måste följa alla användningsprocedurer som omnämns i de närmast kommande avsnitten i
den här bruksanvisningen.
• Använd träspån med din favoritsmaksättning och marinader. Låt rökskåpet brinna på låg temperatur
(omkring 50 °C) i 45 – 60 minuter. Låt rökskåpet svalna och ta bort det använda vattnet och trät.
• När inkörningen är klar kommer rökskåpets interiör att ha en hållbar, inbränd beläggning.
FYLLA PÅ VATTEN
• När du ska fylla på vatten innan du påbörjar matlagningen, tar du helt enkelt bort vattentråget
och fyller det med vatten upp till 2,5 cm nedanför kanten. Placera sedan vattenfatet i hållaren
under det nedre rökgallret.
• Om du vill hälla i mer vatten medan röken är igång, är det bästa och säkraste sättet att använda
en ren vattenkanna med lång pip..
TILLAGNINGSTIPS
Klä insidan av vattentråget med aluminiumfolie före varje användning. På så sätt blir det enklare
att rengöra och den håller mycket längre.
FYLLA PÅ TRÄSPÅN
• När man ska fylla på träspån före tillagning, placerar man helt enkelt en liten mängd av träspån
med favoritsmaksättningen i tråget. Mängd och typ av träspån bestämmer du själv.
• Om man ska fylla på träspån medan tillagning pågår, öppnar man rökskåpets nedre lucka och
lägger i ytterligare träspån i träspånstråget. Träspånstråget ska vara placerat nära brännaren.
Dess position kan höjas eller sänkas genom att man byter trådfästen. Vi rekommenderar inte att
man tar ur träspånstråget när rökskåpet är igång.
• VARNING! Träspånstråget och luckan kan bli väldigt heta. Undvik att ta på dem när rökskåpet
är igång. Använd alltid skyddande ugnshandskar när du hanterar heta komponenter.
SMAKSÄTTANDE TRÄ
• Små träspån fungerar bäst inuti träspånstråget.
• Använd träspån från hårdträsorter såsom hickoryträd, pekanträd, äppleträd, körsbärsträd eller
mesquiteträd.
• De flesta frukt- eller nötträdsorter utgör utmärkt röksmaksättning.
• Använd inte kådigt trä som till exempel tall eller plywood. Dessa ger en oangenäm smaksättning.
• Låt din smak visa vägen – experimentera med olika typer och mängder med träbitar, -spån eller
-pinnar. Du kan även blanda olika träsorter.
• Om du vill skapa mer rök och förhindra att det brinner för fort ska du blötlägga träspånen i ett
separat vattentråg i minst 20 minuter eller vira in träspånen i perforerad aluminiumfolie.
• Den mesta smaksättningen av röken sker den första timmen vid tillagning. Att fylla på med träspån
efter den första timmen är för det mesta inte nödvändigt, om du inte vill få fram extra röksmak.
13