Electrolux FHH 6885 GK Bedienungsanweisung Seite 48

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Ratschläge
Zum Backen
Backgut erfordert gewöhnlich eine mässige
Temperatur (150°C-200°C) und daher ist ein
Vorheizen des Backofens von ca. 10 Minuten
notwendig.
Die Backofentür nich öffnen, bevor 3/4 der
Backzeit abgelaufen ist.
Mürbeteig wird in der Springform oder auf
dem Blech bis zu 2/3 der Backzeit gebacken
und danach garniert, bevor er fertiggebakken
wird. Diese weitere Backzeit ist abhängig von
der Art und Menge der Garnitur. Rührteige
müssen schwer vom Löffel reissen. Die Backzeit
würde durch zuviel Flüssigkeit unnötig verlängert
werden.
Zum Braten
Nicht weniger als 1 kg Braten nehmen,
kleinere Stücke könnten beim Braten
austrocknen. Dunkles Fleisch, das aussen gut
gegart, jedoch innen noch rosa bis rot bleiben
soll, muss bei höherer Temperatur (200°C-
230°C) gebraten werden. Helles Fleisch,
Geflügel, und Fisch erfordern dagegen eine
niedrigere Temperatur (150°C-175°C). Die
Soßenzutaten werden nur bei kurzer Garzeit
gleich zu Beginn in die Bratenpfanne gegeben,
andernfalls werden sie in der letzten halben
Stunde zugegeben.
Ob das Fleisch gar ist, können Sie mit einem
Löffel prüfen: lässt es sich nicht eindrücken, so
ist es durchgebraten. Roastbeef und Filet, die
innen rosa bleiben sollen, müssen bei höherer
Temperatur in kürzerer Zeit gebraten werden.
Beim Garen von Fleischgerichten direkt auf dem
Rost zum Auffangen des Saftes Fettpfanne in
die Leiste unten einschieben. Den Braten vor
dem Anschneiden mindestens 15 Minuten ste-
hen lassen, damit der Fleischsaft nicht
ausfliessen kann. Um die Rauchbildung im
Backofen zu vermindern, empfiehlt es sich, ein
wenig Wasser in die Fettpfanne zu giessen. Um
Kondensbildung zu vermeiden, mehrmals
Wasser zugeben. Die Teller können bis zum
Servieren im Backofen bei Mindest temperatur
warmgehalten werden.
Ratschläge zum Grillen
Alle Fleischarten eignen sich zum Grillen,
Ausnahme machen lediglich Wildfleisch und
Hackbraten.
Fleisch und Fisch werden vor dem Grillen mit
Öl bestrichen. Je flacher das Grillgut ist, um so
näher kann am Grillstab grillen und umgekehrt.
Der Rost kann mit Wölbung nach oben oder
nach unten eingeschoben werden. Um eine gute
Bräunung zu erzielen, wird der Rost in die 4.
Einschiebeleiste, also dicht unter den Grill
geschoben. Mit etwas Wasser in der Fettpfanne
wird die Reinigung erleichtert. Fettpfanne in die
erste Einschiebeleiste von unten einschieben.
Kochzeiten
Die Kochzeiten können je nach Beschaffen-
heit und Volumen der Speisen variieren. Wir
empfehlen, die ersten Kochvorgänge zu
überwachen und die Ergebnisse zu notieren. In
den nachstehenden Tabellen finden Sie eine
übersicht über die Kochzeiten und Temperatu-
ren für die Zubereitung verschiedener Speisen.
Während des Kochens mit Öl oder
anderen Fetten ist höchste
Vorsicht geboten, da sich diese bei
Überhitzung entzünden können.
Das Kühlgebläse für die Bedienelemente
Der Backofen ist zum Schutz der
Bedienblende mit einem Kühlgebläse
ausgestattet, das Blende, Knebel und den
Backofen-Türgriff gegen Hitze schützt. Bis zur
Erreichung einer Normaltemperatur kann
dieses Gebläse auch noch eingeschaltet
bleiben, wenn der Backofen oder der Grill
ausgeschaltet sind.
Sicherheits-Thermostat
Um gefährliche Überhitzung zu vermeiden
(durch unsachgemässen Gebrauch des
Gerätes oder defekte Bestandteile), ist der
Backofen mit einem Sicherheits-Thermostat
ausgestattet, welcher die Stromversorgung
unterbricht. Die Wiederinschaltung erfolgt au-
tomatisch bei Temperaturabfall.