Inhaltsverzeichnis
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Art des
Gebäcks
Butter-/Zuckerkuchen
Obstkuchen
(auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen
(auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen auf Mürbeteig
Blechkuchen mit empfindli-
chen Belägen (z. B. Quark,
Sahne, Bienenstich)
2)
Pizza (mit viel Belag)
Pizza (dünn)
Fladenbrot
Wähen (CH)
Kleingebäck
Mürbeteigplätzchen
Spritzgebäck
Spritzgebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteigkleingebäck
Brötchen
Brötchen
Small Cakes (20Stück/Blech)
Small Cakes (20Stück/Blech)
1) Backofen vorheizen
2) Auffangblech bzw. Fettpfanne verwenden
Backen auf mehreren Einsatzebenen
Art des Gebäcks
Gebäck auf Backblechen
Windbeutel/Eclairs
Backofenfunktion
Ober-/Unterhitze
Heißluft + Ringhk
2)
Ober-/Unterhitze
2)
Heißluft + Ringhk
Ober-/Unterhitze
Heißluft + Ringhk
Heißluft + Ringhk
Heißluft + Ringhk
Heißluft + Ringhk
Heißluft + Ringhk
Heißluft + Ringhk
Ober-/Unterhitze
Heißluft + Ringhk
Heißluft + Ringhk
Heißluft + Ringhk
Heißluft + Ringhk
Heißluft + Ringhk
Heißluft + Ringhk
Ober-/Unterhitze
Heißluft + Ringhk
Ober-/Unterhitze
Heißluft +
Ringhk
Einsatzebene von unten
2 Ebenen
1 / 4
Anwendung, Tabellen, Tipps
Einsatz-
Temperatur
ebene
°C
3
190-210
3
150
3
170
3
160-170
3
160-180
1
180-200
1
200-220
1
200-220
1
180-200
3
150-160
3
140
3
160
3
150-160
3
80-100
3
100-120
3
150-160
3
170-180
3
160
3
180
3
140
3
170
Heißluft +
Ringhk
Temperatur
ºC
3 Ebenen
---
160-180
21
Zeit
Std.: Min.
1)
0:15-0:30
0:35-0:50
0:35-0:50
0:40-1:20
1)
0:40-1:20
1)
0:30-1:00
1)
0:10-0:25
0:08-0:15
0:35-0:50
0:06-0:20
0:20-0:30
1)
0:20-0:30
0:15-0:20
2:00-2:30
0:30-0:60
0:20-0:40
1)
0:20-0:30
1)
0:20-0:35
1)
0:20-0:35
1)
0:20-0:30
1)
0:20-0:30
Zeit
Std.: Min.
1)
0:35-0:60
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