Tipps Zum Backen - AEG EP3003011 Benutzerhandbuch

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Praktische Tipps und Hinweise
Backware
Eiweißgebäck,
Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteigklein-
gebäck
Brötchen
Small cakes (20
pro Blech)
1) Backofen vorheizen

Tipps zum Backen

Backergebnis
Der Kuchen ist unten nicht
ausreichend gebräunt.
Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig, streifig).
Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig, streifig).
Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig, streifig).
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist zu trocken.
Kuchen bräunt ungleich.
Kuchen bräunt ungleich.
Der Kuchen ist nach der ange-
gebenen Zeit nicht durchgeba-
cken.
Heißluft mit Ringheizkörper
Einschubebene
2 Ebenen 3 Ebenen
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
Mögliche Ursache
Falsche Einschubebene
Die Backofentemperatur ist zu
Backzeit zu kurz.
Zuviel Flüssigkeit im Teig.
Backofentemperatur ist zu
niedrig.
Backzeit ist zu lang.
Die Backtemperatur ist zu hoch
und die Backzeit zu kurz.
Mischung ist ungleich verteilt.
Die Temperatur ist zu niedrig.
Temperatur in °C
- 80-100
- 100-120
- 160-170
-
170-180
- 180
-
150
Schieben Sie den Kuchen tiefer
hoch.
zeit ein. Die Backzeit lässt sich
nicht durch eine höhere Tem-
Weniger Flüssigkeit verwenden.
vor allem beim Einsatz von Kü-
Erhöhen Sie die Backofentem-
Backofentemperatur und eine
Wählen Sie eine etwas höhere
Zeit in Min.
130 - 170
40 - 80
30 - 60
1)
30 - 50
30 - 55
1)
25 - 40
Abhilfe
ein.
Verwenden Sie eine etwas
niedrigere Backtemperatur.
Stellen Sie eine längere Back-
peratur verringern.
Beachten Sie die Rührzeiten,
chenmaschinen.
peratur.
Kürzere Backzeit einstellen.
Stellen Sie eine niedrigere
längere Backzeit ein.
Verteilen Sie die Mischung
gleichmäßig auf dem Back-
blech.
Backofeneinstellung.