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Methoden für das Zubereiten von Speisen
Mit Ihrem Grill stehen Ihnen zwei Garmethoden zur Verfügung – direkt und indirekt.
Direkte Methode
Bei der direkten Methode wird das Grillgut direkt über vorbereiteten Kohlen bei
hohen Temperaturen von ca. 280°C bis 320°C gegart.
Für ein gleichmäßiges Durchgaren sollte das Grillgut nach der Hälfte der Garzeit
einmal gewendet werden.
Diese Methode ist für die Speisen, die weniger als 25 Minuten zum Garen benötigen,
z. B. Steaks, Koteletts, Schaschliks, Gemüse usw. geeignet.
1. Öffnen Sie alle Lüftungsschieber.
2. Platzieren Sie Grill-Anzündwürfel auf dem Kohlerost (K) und zünden Sie diese an.
3. Füllen Sie die Holzkohle in die Mitte des Kohlerostes (K). Achten Sie darauf, dass
keine Holzkohle an der Kugel anliegt.
4. Zünden Sie die Holzkohle an.
Lassen Sie den Deckel (T) offen, bis die Holzkohle leicht mit grauer Asche überzogen ist, dies dauert
ca. 30 – 45 Minuten.
5. Verteilen Sie die heiße Holzkohle mit einer Grillzange gleichmäßig auf dem Kohlerost (K).
6. Positionieren Sie den Grillrost (L) über die Kohle.
Haken Sie die Grillrostgriffe (O) an den Querstreben am Grillrost (L) ein, um den Grillrost
aufzusetzen oder abzunehmen.
Während des Grillens sollten die Grillrostgriffe abgenommen werden, da diese sehr heiß werden.
Fassen Sie bei heißem Grill die Grillrostgriffe nur mit Grillhandschuhen an.
7. Legen Sie die Speisen auf den Grillrost (L).
8. Nun schließen Sie den Deckel (T) und nehmen diesen nur für das Wenden oder zur Prüfung des
Garstandes herunter.
Regeln Sie die Luftzufuhr mit der Belüftungsscheibe (S) am Deckel und an der Ascheschale.
Indirekte Methode
Bei der indirekten Grillmethode wird die Holzkohle mit Hilfe der
Kohleabstandshalter (M) getrennt und seitlich (links und rechts) auf dem Kohlerost (K)
platziert.
Das Grillgut wird mittig auf den Grillrost (L) gelegt.
Dabei steigt die Hitze nach oben, zirkuliert um das Grillgut und wird durch den
aufgesetzten Deckel (T) reflektiert.
Das Grillgut wird langsam und gleichmäßig von allen Seiten gegart.
Diese Methode ist für Speisen, die länger als 25 Minuten Garzeit
benötigen oder die so zart sind, dass sie bei einer direkten
Methode austrocknen oder anbrennen würden.
Beispiele sind Bratenstücke, Geflügelstücke mit Knochen und ganze Fische sowie zarte
Fischfilets.
Schließen Sie zum indirekten Grillen immer den Deckel (T).
Ein Wenden des Grillguts ist nicht erforderlich.
Die Temperatur sollte zwischen 180°C und 220°C liegen.
1. Öffnen Sie alle Lüftungsschieber.
2. Platzieren Sie die Kohleabstandshalter (M) in der Mitte des Kohlerosts (K) und legen Sie die Grill-Anzündwürfel in die
Kohleabstandshalter. Zünden Sie diese nun an.
Verwendung
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