Robot Coupe R 8 Bedienungsanleitung Seite 10

VERARBEITUNGSBEISPIELE
• KUTTER
Max Menge
d. Endguteas (kg)
VERWENDUNG
R8 R10 R15 R20
HACKEN
• FLEICHSORTEN
Hacksteak / Tartare 3 4 6
Wurst- / Tomatenfleisch 3 4 6
Landpastete / Salami 2 4 8
Weißwurst / Lebercreme 4 5 9
Galantine (Füllung + Mus) 2 3 8
• FISCH
Brandade / Klößchen 4 5 7
Fischcreme 4 5 9
• GEMÜSE
Knoblauch/Petersilie/Zwiebelschalotte 1 bis 3 1 bis 3 2 bis 5 2 bis 5
Suppe / Gemüsecreme 4 5 9
• OBST
Kompott / Obstmus 4 5 9
RÜHREN
Mayonnaise / ailloli 4 5 9
Sauce rémoulade 4 5 9
Beurre d'escargot / de saumon 2 3 5
PÉTRIR
Mayonnaise / ailloli 4 5 7
Remoulade 4 5 7
Schnecken- / Lachsbutter 4 5 7
ZERKLEINERN
Marzipan- / Nougatmasse 2 3 5
Krustentiere /zerstoßenes Eis 2 3 6
Semmelbrösel 2 3 5
Andere Verarbeitungsvarianten sind möglich. Die
in der Tabelle enthaltenen Angaben sind Richtwerte
und können je nach der Qualität der Zutaten bzw.
nach Rezept variieren.
• ZUSAMMENFASSUNG:
Kutter mit 2 Drehzahlen
- Drehzahl 1/Drehzahl 3/Drehzahl 4: 1500 U/min
oder 1800 U/min.
Verarbei-
Empfohlene
- Drehzahl 2: Verarbeitung mit 1500 bzw.1800
tungszeit
Gesehwin digkeit
(Minuten)
U/min zum Schluss mit 3000 bzw. 3600 U/min.
Drehzal (U/min)
R8 / R10
Siehe Zusam-
R15 / R20 menfassung Kutter mit stufenloser Drehzahlregelung:
- Drehzahl 1: 1200 bis 1500 U/min
- Drehzahl 2: zum Schluss mit 3500 U/min
- Drehzahl 3: 1500 bis 2000 U/min
8 4 Drehzahl 1
- Drehzahl 4: 600 bis 1500 U/min.
8 3 1200/1500
Anmerkung: Zum Mischen die niedrigste Drehzahl
10 4 1200/1500
verwenden.
11 4 Drehzahl 2
10 4 Drehzahl 2
• BLIXER
®
9 5 3000
ANWENDUNG IN HEILANSTALTEN
11 5 3000
3 Drehzahl 3
• Hacken : Fleisch, Fisch
11 4 1500/2000
• Mousse : Gemüse, Fisch
11 4 1500/2000
Ausgehend von der Ernährung vom Löffel etwas Flüssigkeit in die
Vorbereitung geben:
11 3 vitesse 4
• Hackfleisch + Soße
11 5 600/1500
• Suppen / Flüssiger Bre
7 4 600/1500
FLUSSIGE ERNAHRUNG (Benutzung einer Sonde)
• Suppen und alle Vorbereitungen, die flüssig gemacht werden können.
9 4 Drehzahl 4
9 4 900/1500
für Restaurants und Delikatessenbetriebe
900/1500
9 4
+ 300
• Kräuterbutter : Lachs, Maître d'hôtel,...
• Soßen : Grün-, Braun-, Mayonnaise, Remulade, Verlängert mit
6 6 900/1500
Sahne, Tomate, Petersilie,...
8 5 900/1500
• Zerkleinern für Krebssuppe : Langustine, Hummer, Schaltiere,...
6 4 900/1500
für kosmetische oder pharmazeutische Laboratorien
• Mahlen : Pflanzen, Korn, Sahmen, Kristallpuder, Tabletten,...
• Mischen : Salben, Kremen, Pasten,...
ERNAHRUNG MIT DEM LOFFEL
• Gemüsepüree
• Obstkompott
HALBFLÜSSIGE ERNAHRUNG
• Puree + Flüssigkeit (Brühe, Milch,...)
• Obstkompott + Sirup oder Wasser
VORBEREITUNGEN
VORBEREITUNGEN
OPTIONEN (Nur Kutter)
• KLEINE EDELSTAHLSCHÜSSELN
Zusätzlich lieferbar: 3,5-Liter-Schüssel für R 8 und
4-Liter-Schüssel für R 10 und R 15 mit mindestens
2 Drehzahlen 1500 und 3000 U/min (exklusives
Robot-Coupe-Patent) und auseinandernehmbarem
Edelstahlmesser für die schnelle Zubereitung von
Saucen, das Hacken von Gewürzen und kurzfristige
Zubereitungen.
• KLEINE EDELSTAHLSCHÜSSEL FÜR
R 8 (3,5 Liter) und R 10 / R 15 (4 Liter)
1) Die kleine Schüssel auf das
Mittelteil der großen Schüssel
setzen und drehen, bis sie
sich in die dafür vorgesehene
Ausbuchtung
Griffe der kleinen Schüssel
müssen sich in einer Linie mit
denen der großen Schüssel
befinden.
2) Das zusammengesetzte
Messer auf die Antriebswelle
setzen und den kleinen Dec-
kel auf die kleine Schüssel
setzen, um Spritzer zu ver-
meiden. Anschließend den
großen Deckel schließen.
• GEKERBTES MESSER - GEZAHNTES MESSER
Die Messerhalterung kann 2 gekerbte oder 2
gezahnte Klingen aufnehmen.
einfügt. Die
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19/01/2018