Braten; Hinweise Zum Braten Allgemein; Tipps Zum Braten - Privileg EH 51000 Gebrauchs- Und Montageanleitung

Braten

Beim Öffnen der Backofentür - während
oder am Ende des Garvorganges - auf
einen möglichen Dampfaustritt achten!

Hinweise zum Braten allgemein

• Zum Braten verwenden Sie Ober-/Unter-
hitze
• Wir empfehlen Ihnen, jeweils die in der
Brattabelle angegebene Betriebsart,
Einschubebene und Temperatur.
• Vorheizen ist nicht notwendig.
• Für sehr große Braten eignet sich der
Rost am besten.
• Beim Braten auf dem Rost die Kombi-
pfanne in Ebene 1 einschieben, um den
abtropfenden Saft aufzufangen.
• Hohe Braten auf Ebene 1 einschieben.
• Es ist so viel Flüssigkeit zuzugeben, dass
austretendes Fett und Fleischsaft nicht
verbrennen.
• Bei längeren Bratzeiten muss zwischen-
durch kontrolliert und ggf. etwas Flüssig-
keit nachgegossen werden, damit der
Fleischsaft nicht verbrennt. Mehrmaliges
Begießen macht den Braten saftiger.
• Etwa nach der halben Garzeit sollte der
Braten im Brattopf gewendet werden. Es
ist deshalb sinnvoll, zuerst den Braten mit
der Anrichteseite nach unten in den Back-
ofen zu geben.
• Offen gegarte Fleischstücke zuerst mit
der Anrichteseite nach unten legen und
nach 2/3 bis 3/4 der Zeit wenden.
• Beim Braten von größeren Fleischstücken
kann es zu einer stärkeren Dampfbildung
und einem Niederschlag an der Tür
kommen. Dies ist ein natürlicher Vorgang und
beeinträchtigt nicht die Funktionsweise des
Gerätes. Nach dem Braten sollte die Tür
und das Sichtfenster trockengewischt
und die Tür evtl. etwas offen gelassen
werden.
• Lassen Sie Speisen nicht im geschlosse-
nen Backofen abkühlen, um Kondens-
wasser und Korrosion zu vermeiden.

Tipps zum Braten

• Das Braten von Fleisch, Geflügel und
Fisch im Backofen lohnt sich erst ab
einem Gewicht von 1 kg. Kleinere Stücke
grillen oder in der Pfanne braten!
• Wenn Sie den Braten abdecken, bleibt er
saftiger und der Backofen verschmutzt nicht
so stark.
• Roastbeef und andere Braten können
Sie mit Hilfe eines käuflich erwerbba-
ren Bratenthermometers auf den Punkt
garen. Für Roastbeef gilt:
- rot / englisch 50-55 °C.
- rosa 55-60 °C.
- halb durch 60-65 °C.
- durch >65 °C
• Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch
5 bis 10 min im Backofen ruhen, damit
er beim Aufschneiden weniger Saft ver-
liert (Nicht bei Geflügel!).
• Nach jedem Bratvorgang den Backofen
und das Zubehör reinigen, damit sich
der Schmutz erst gar nicht festsetzen
kann.
15