Tipps Zum Geschirr; Hinweise Zur Brattabelle; Brattabelle - Privileg EH 51000 Gebrauchs- Und Montageanleitung

Braten

Tipps zum Geschirr

• Sie können Geschirr aus Email, feuerfestem
Glas, Ton (Römertopf) oder Gusseisen
verwenden.
• Brattöpfe aus Edelstahl sind ungünstig, da
sie die Wärme sehr stark reflektieren.
• Im offenen Geschirr bräunt der Braten
schneller. Für sehr große Braten eignet
sich der Rost in Verbindung mit der
Kombipfanne.

Brattabelle

Lebensmittel
Rinderbraten
Roastbeef, rot
Roastbeef, durch
Schweinebraten
mit Schwarte
Schweinebraten
ohne Schwarte
Kassler mit
Knochen
Hackbraten
Kalbsbraten
Lamm, Wild
Hähnchen, ganz
Ente
Gans
Pute
Ganzer Fisch
16
Gewicht Bratgeschirr
g
1500 Bräter offen
1000 Rost
1000 Rost
2000 Bräter offen
1500 Bräter offen
1500 Bratschlauch
1500 Bräter offen
1500 Bräter offen
1500 Bräter offen
1000 Rost
1700 Rost
3000 Hoher Bräter
offen
5000 Rost
1000 Alu-Folie

Hinweise zur Brattabelle

• Die angegebenen Bratzeiten gelten für das
Einschieben in den kalten Backofen. Ist der
Backofen anfänglich heiß, ist die Bratzeit zu
verkürzen.
• Die angegebenen Bratzeiten gelten für den
Garzustand „durch". Sollte ein anderer
Garzustand bevorzugt werden, ist die
Bratzeit zu verkürzen.
• Die angegebenen Bratzeiten sind Richtwer-
te. Da die Bratzeit sehr stark von Art,
Gewicht und Qualität des Lebensmittels
abhängt, können sich Abweichungen
ergeben.
Ein- Betriebsart
schub-
ebene
2 Ober-/Unterhitze 180-200 120-150
2 Ober-/Unterhitze 220-230
2 Ober-/Unterhitze 220-230
2 Ober-/Unterhitze 190-210 120-150
2 Ober-/Unterhitze 190-200 90-100
2 Ober-/Unterhitze 170-190 90-120
2 Ober-/Unterhitze 180-200
2 Ober-/Unterhitze 180-190 110-120
2 Ober-/Unterhitze 180-200 90-120
2 Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
1 Ober-/Unterhitze 170-180 150-200
2 Ober-/Unterhitze 180-200 180-240
2 Ober-/Unterhitze 180-190
Tempe- Bratzeit
ratur min
°C
45-55
55-65
60-70
200 60-80
180 120-150
40-50