Inhaltsverzeichnis
Werbung
Backen
Backen mit Heißluft und Heißluft-Plus
• Beide Heißluftarten eignen sich beson-
ders für das Backen von feuchten Kuchen
und für Obstkuchen.
• Sie brauchen nicht vorheizen.
• Sie können gleichzeitig auf mehreren
Ebenen backen.
• Es können auch helle Backformen ver-
wendet werden.
• Unterschiedliche Backwaren können
gemeinsam gebacken werden, wenn die
Backtemperatur in etwa übereinstimmt.
• Die Backtemperatur ist in der Regel um
ca. 20 °C niedriger als beim Backen mit
Ober-/Unterhitze.
• Beim Backen von feuchten Blechkuchen
(Obstkuchen) wegen der starken Dampf-
bildung maximal zwei Bleche einschieben.
• Die Backzeit kann bei mehreren Ble-
chen unterschiedlich sein. Eventuell
muss ein Blech früher als das andere
herausgeommen werden. Eventuell
muss auch die Ebene gewechselt wer-
den.
• Kleingebäck wie Plätzchen möglichst
gleich dick und gleich groß zubereiten.
Ungleichmäßiges Gebäck bräunt auch
ungleichmäßig!
• Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig gebacken
werden, kann es zu einer stärkeren
Dampfbildung und einem Niederschlag
an der Tür kommen. Dies ist ein natürli-
cher Vorgang und beeinträchtigt nicht die
Funktionsweise des Gerätes.
28
Backen mit der Pizzastufe
• Diese Betriebsart ist ideal für das Backen
von Pizza.
• Es können aber auch feuchte Obstku-
chen mit Hefe- und Mürbeteig, Käsesouf-
flee und überbackene Kartoffeln damit
zubereitet werden.
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
