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Anwendungen, Tabellen Und Tipps; Dampfgaren - JUNO JEB 98601 Benutzerinformation

Multi-dampfgar-einbaubackofen
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Anwendungen, Tabellen und Tipps

Dampfgaren

Zum Dampfgaren die Backofen-Funktionen BIODAMPF Ý oder
INTERVALLDAMPF á verwenden.
1
Warnung: Während des Garens mit BIODAMPF Ý auf keinen Fall die
Backofen-Tür öffnen!
1
Achtung: Als Flüssigkeit ausschließlich Wasser verwenden!
Dampfgar-Geschirr
• Zum Dampfgaren eignen sich Formen aus entsprechendem hitze- und
korrosionsbeständigem Material.
• Sehr gut eignen sich Garbehälter aus Chromstahl (siehe Sonderzubehör).
Einsatzebenen
• Die Einsatzebenen den nachfolgenden Tabellen entnehmen. Die Einsatz-
ebenen werden von unten nach oben gezählt.
Allgemeine Hinweise
• Bei Garzeiten von mehr als 30 Minuten oder größeren Gargut-Mengen
evtl. Wasser nachfüllen.
• Bei der Backofen-Funktion BIODAMPF Ý den Fettfilter herausnehmen,
da sich der Garvorgang sonst verlängert.
• Wird das Gerät länger nicht benutzt, die Wasserschublade, die Schlauch-
verbindungen und den Dampferzeuger gründlich durchspülen (siehe Kapi-
tel Reinigung und Pflege).
Hinweise zu den Tabellen Dampfgaren
In den nachfolgenden Tabellen finden Sie für eine Auswahl an Gerichten die
dafür erforderlichen Temperaturangaben, Garzeiten und Einsatzebenen.
• Die Temperaturen und Garzeiten sind Richtwerte, da sie von der Zusam-
mensetzung und Größe des Gargutes, der Menge und dem Geschirr ab-
hängig sind.
• Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben, orientieren
Sie sich an ähnlichem Gargut.
• Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen in
den kalten Backofen.
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