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Brattabelle
Das Blech oder die Universalpfanne jeweils in die 1. Einschubleiste einschieben.
Bratgut
Schwein
1 kg Schweinebraten
(Kamm-/Schinkenstück, Rollbra-
ten), je cm Höhe
Kasseler, je cm Höhe
Hackbraten
Rind
Rinderbraten, je cm Höhe
Rinderfilet, je cm Höhe
Roastbeef, je cm Höhe
Kalb
Kalbsbraten, je cm Höhe
Lamm
Lammkeule (1800 g)
Geflügel
1 kg Putenrollbraten, je cm Höhe
Kurzbratstücke auf dem Backblech
Würstchen "cordon bleu"
Bratwürstchen
Schnitzel oder Kotelett, paniert
Frikadellen
Fisch
Forellen à 200-250 g
4 Forellenfilets
(Gewicht à 200 g)
Zanderfilets, paniert
Gesamtgewicht ca. 1 kg)
Geflügel
Hähnchen
Ente (2000-2500 g)
Gans (4500 g)
26
Temperatur in °C
Einschubhöhe von unten Bratzeit in Minuten
150-160
150-160
160-170
150-160
190-200,
vorgeheizt
190-200,
vorgeheizt
170-180
170-180
150-160
220-230,
vorgeheizt
220-230,
vorgeheizt
240-250,
vorgeheizt
210-220,
vorgeheizt
190-200
170-180
190-200
150-160
150-160
150-160
Heißluft
1 Ebene
2 Ebenen
2
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2
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2
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2
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2
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2
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2
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2
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2
---
3
4+1
3
4+1
3
4+1
3
4+1
3
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3
---
3
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2
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2
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2
---
14-20
10-15
60-70
18-20
6-8
8-10
14-17
90
11-15
5-8
12-15
13-15
15-20
20-25
20-25
25-30
55-60
90-120
150-180
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