Napoleon PRO22K-LEG-2 Hinweise Zur Verwendung, Wartung Und Pflege Seite 54

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Manual de cocina al carbón
El carbón es la forma tradicional de cocción que conocemos. Las briquetas emiten energía infrarroja a
la comida que se está preparando, con poco efecto de secado. Los jugos y aceites que escapan de los
alimentos gotean sobre el carbón y se evaporan para darle a la comida ese delicioso sabor de las brasas.
Lo más importante es que la parrilla a carbón de Napoleon genera calor abrasador para la cocción de
bistecs, hamburguesas y otras carnes más jugosas y sabrosas. Para conocer los empos de cocción y otras
sugerencias, consulte el grá co de cocción en parrilla a carbón.
El siguiente grá co de cocción es solamente una guía. Los empos de cocción pueden alterarse a causa de
la al tud, la temperatura exterior, el viento y el punto de cocción deseado que se re ejará en su empo de
cocción. U lice un termómetro para carnes para cocinar los alimentos de manera adecuada.
Grá co de cocción en parrilla al carbón
2,5 cm de espesor
Hamburguesas
1,5 cm de espesor
ES
Trozos de pollo
Chuletas de cerdo
Chuletas de
Perros calientes
www.napoleon.com
Comida Fuego directo/
indirecto
Bistecs Fuego directo
Fuego directo
Fuego directo: 2 min.
de cada lado aprox.
Fuego indirecto: 18-20
min. restantes
Fuego directo
Cos llas
Fuego directo: 5 min.
Fuego indirecto:
empo de cocción
restante.
Fuego directo
cordero
Fuego directo
Tiempo de cocción
6-8 min.: medio
Cuando elija la carne para
asar, pídala con vetas de
grasa. La grasa actúa como un
ablandador natural durante la
cocción y man ene la carne
6-8 min.: medio
hamburguesas se facilita si se
varía su espesor. Para agregar
un sabor exó co a la carne,
incorpore trozos de madera de
nogal americano al carbón.
Corte 3/4 partes de la
20-25 min.
ar culación que une el muslo
y la pata desde el lado sin piel
para que la carne repose de
manera plana sobre la parrilla.
De este modo, la cocción será
más rápida y uniforme. Para
agregar un sabor caracterís co
a la comida, incorpore trozos de
madera de mezquite al carbón.
Re re el excedente de grasa
10-15 min.
antes de asar. Elija chuletas más
gruesas para obtener una carne
Elija cos llas magras y carnosas.
1,5-2 hs.
Darlas vuelta con Áselas hasta que la carne se
desprenda fácilmente del
frecuencia.
Re re el excedente de grasa
25-30 min.
antes de asar. Elija chuletas muy
gruesas para obtener una carne
4-6 min. Seleccione las salchichas más
grandes. Corte la piel de forma
longitudinal antes de asar.
Sugerencias ú les
húmeda y jugosa.
La preparación de
más erna.
hueso.
más erna.
N415-0444W MAY 03.21