Bosch ProPower MFW4 Serie Gebrauchsanleitung Seite 95

Przechowywanie elementów wyposa-
żenia
Po wyczyszczeniu przechowywać suche
elementy maszyny do mielenia mięsa
przechowywać w schowku popychacza.
Rys. 28
Wskazówki dotyczące przygo-
zastosowań przykłady i artykułów przygotowywania dotyczące Wskazówki
towywania artykułów i przykła-
dy zastosowań
Wskazówki dotyczące przygotowy-
wania
Maszyna do mielenia mięsa
Wszystkie sitka nadają się do przetwa-
rzania surowego mięsa.
Mięso i duże artykuły pokroić na kawałki
pasujące do otworu wsypowego.
Przed rozpoczęciem przetwarzania usu-
nąć twarde części artykułów spożyw-
czych, takie jak np. chrząstki, kości czy
ścięgna.
Nasadka masarska
Przy użyciu nasadki masarskiej przetwa-
rzać tylko drobno rozdrobnione produk-
ty.
Przed napełnieniem jelita naturalnego
moczyć je w letniej wodzie przez około
10 minut.
Osłonki do kiełbas nie wypełniać nad-
miernie, ponieważ podczas gotowania
lub smażenia kiełbasy mogłyby zostać
rozerwane.
Przykładowe przepisy
W tym miejscu można znaleźć przykładowe
przepisy, przystosowane specjalnie do po-
siadanego urządzenia.
Knedle z bułki tartej
Składniki
300 g świeżego chleba pszennego
20 ml mleka
40 g masła lub margaryny
3 jaja
1 łyżka drobno posiekanej cebuli
Pietruszka zielona
trochę mąki
Sól i pieprz
Wskazówki dotyczące przygotowywania artykułów i przykłady zastosowań pl
Przyrządzanie
Pokroić chleb w kromki o grubości
10 mm, przepołowić kromki wzdłuż, za-
lać 20 ml mleka i zaczekać, aż naciągną.
Mielić zwilżone kawałki chleba w przy-
stawce do mielenia mięsa z użyciem sit-
ka do grubego mielenia przez ok. 50 se-
kund.
Dodać drobno posiekaną cebulę, pie-
truszkę i roztopione masło, wymieszać.
Wmieszać w masę roztrzepane jajka, sól
i pieprz.
Zaczekać kilka minut, aż masa nacią-
gnie, a następnie ugnieść ją jeszcze raz.
Zwilżonymi rękami formować knedle i
obtaczać je w niewielkiej ilości mąki.
Umieścić knedle w dostatecznej ilości
wrzącej wody i gotować przez około 20
minut, nie doprowadzając wody do po-
nownego wrzenia.
Mielony ser
Składniki
500-600 g sera gouda
Przyrządzanie
Pokroić ser gouda na kawałki 2,5 x 2,5
x 2,5 cm i zamrozić na 24 godziny w
temperaturze -20°C.
Zmielić zamrożony ser gouda w maszyn-
ce do mielenia mięsa z sitkiem do drob-
nego mielenia.
Czas przetwarzania: 1 minuta
Roladki z mielonego mięsa z serem gouda
Składniki
500 g wołowiny, pokrojonej w paski
500 g wieprzowiny, pokrojonej w paski
200 g sera gouda
10 g soli
2 g czarnego pieprzu, zmielonego
czosnek, opcjonalnie
niewielka ilość oleju do smażenia
Przyrządzanie
Zmielić najpierw ser, a następnie wołowi-
nę i wieprzowinę przy użyciu przystawki
do mielenia mięsa z użyciem sitka do
drobnego mielenia.
Dodać sól, pieprz i czosnek, wymieszać.
Formować ręcznie roladki o długości
około 10 cm albo użyć nasadki masar-
skiej.
95