Bosch ProPower MFW4 Serie Gebrauchsanleitung Seite 24

fr Instructions d'utilisation et exemples
Ne pas utiliser de chiffons abrasifs ou de
produits nettoyants.
Nettoyer les différents composants comme
indiqué dans le tableau.
Fig.
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Ranger les pièces détachées
Après le nettoyage, ranger les acces-
soires secs du hachoir à viande dans la
case de rangement du poussoir.
Fig.
28
Instructions d'utilisation et
exemples et d'utilisation Instructions
exemples
Instructions d'utilisation
Hachoir à viande
Tous les disques ajourés conviennent à
la préparation de la viande crue.
Couper la viande et les aliments de
grande taille morceaux afin qu'ils
passent dans la cheminée de remplis-
sage.
Retirer les parties dures des aliments
avant le traitement, p. ex. cartilages, os
ou tendons.
Insert à saucisse
Ne transformer que des aliments fine-
ment hachés avec l'insert à saucisse.
Avant d'utiliser du boyau naturel, le faire
tremper environ 10 minutes dans de
l'eau tiède.
Ne pas trop remplir le boyau afin d'éviter
qu'il n'éclate lors de la cuisson.
Exemples de recette
Vous trouverez ici des exemples de re-
cettes spécialement conçues pour votre ap-
pareil.
Boulettes de pain
Ingrédients
300 g de pain blanc frais
20 ml de lait
40 g de beurre ou de margarine
3 œufs
1 c. à s. d'oignons finement hachés
Persil
Un peu de farine
Sel et poivre
Préparation
Couper le pain en tranches de 10 mm
d'épaisseur, le couper en deux dans le
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sens de la longueur, l'arroser de 20 ml
de lait et laisser reposer.
Travailler les morceaux de pain humides
avec le disque ajouré dans le hachoir à
viande pendant environ 50 secondes.
Ajoutez les oignons hachés, le persil et
le beurre fondu et mélangez.
Battez les œufs,le sel et le poivre, puis
ajoutez-les à la masse.
Laissez reposer la masse quelques mi-
nutes et pétrissez-la à nouveau.
Avec les mains mouillées, formez les
boulettes et roulez-les dans un peu de
farine.
Plongez les boulettes dans une quantité
suffisante d'eau bouillante et laissez re-
poser 20 minutes sans porter l'eau à
nouveau à ébullition.
Fromage râpé
Ingrédients
500 à 600 g de gouda
Préparation
Coupez le Gouda en morceaux de
2,5 x 2,5 x 2,5 cm et congelez-le pendant
24 heures à -20 °C.
Passez le gouda congelé au disque
ajouré fin dans le hachoir à viande.
Durée de traitement : 1 minute
Rouleaux de viande hachée au gouda
Ingrédients
500 g de bœuf découpé en lanières
500 g de porc découpé en lanières
200 g de gouda
10 g de sel
2 g de poivre noir, moulu
Ail, facultatif
Un peu d'huile pour la cuisson
Préparation
Hachez d'abord le gouda congelé, puis
la viande de bœuf et de porc avec le
disque ajouré fin dans le hachoir à
viande.
Ajoutez le sel, le poivre et l'ail et mélan-
gez.
Formez des rouleaux d'environ 10 cm de
long à la main ou utilisez l'insert à sau-
cisse.
Faites chauffer un peu d'huile dans une
poêle à frire et faites cuire les rouleaux
de viande hachée pendant environ 5 mi-
nutes en les retournant plusieurs fois.