Inhaltsverzeichnis
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22 electrolux
Art des Ge-
Temperatur
bäcks
Kochen mit Ober-
und Unterhitze
Kuchen
Biskuitrolle
225-250
Gebäck aus
170-180
Butter, Mehl
und Zucker (Ei)
Kleingebäck
Mürbeteig-
170-180
plätzchen
Ingwerplätz-
190-200
chen
Blätterteig-
180-200
Kleingebäck
Brot
Backform-Laib
190-210
Laib
175-225
Schwedischer
220-225
Teekuchen
Weißbrot
Brötchen
225-250
Hefezopf/lan-
180-200
ger flacher Zopf
Backofenge-
richte
Kartoffelgratin
200
Süßspeisen,
200-225
Aufläufe
Pizza
210-220
Tipps zum Backen
Backergebnis
Brot/Hefegebäck und Rührku-
chen fallen in sich zusammen.
o
Einsatz-
Minuten
C
ebene
3
6-10
3
20-30
3
10-15
3
8-12
3
20-30
1
30-40
2
35-45
3
12-18
2
7-10
2
20-30
1
45-50
2
20-35
1
16-20
Mögliche Ursache
ist die Backofen-Temperatur zu
niedrig, kann der Teig hoch ge-
hen, erneut zusammenfallen
und flach bleiben.
Brot/Hefeteig ist nicht richtig
hochgegangen. Eine zu lange
Gehdauer nach dem Ausrollen
kann zu einem flachen Ergebnis
führen. Brot/Hefeteig muss bei
Zimmertemperatur an einer ge-
schützten Stelle (kein Zug!) ge-
hen. Der Teig muss sich nach
einem leichten Druck auf die
Oberfläche gleich wieder in die
ursprüngliche Form begeben.
o
Temperatur
C
Heißluft
200
150-160
150-160
170-190
160-180
170-190
180-190
180-190
180-190
170-180
180-190
180-190
180-200
Abhilfe
Prüfen Sie die eingestellte Tem-
peratur an Hand der Empfehlun-
gen in den Tabellen oder Rezep-
ten.
Prüfen Sie die Gehdauer an
Hand der Empfehlungen in den
Rezepten.
Einsatz-
ebene
3
1+4
1+4
1+4
1+4
2
1+4
1+4
1+4
3
1
3
1+4
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