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Backergebnis
Brot/Hefegebäck und Rührku-
chen werden trocken.
Kuchen und Ofengerichte sind
zu stark gebräunt.
Kuchen und Ofengerichte sind
zu blass.
Brattabelle
Fleischart
Ober- und Unter-
Rind
Rinderbraten
- blutig (rare)
125
- halb durchge-
125
braten (medium)
- durch (well do-
125
ne)
Mögliche Ursache
Nicht genug Hefe oder Backpul-
ver im Teig.
Ist die Fett-/Flüssigkeitsmi-
schung zu heiß, kann dies die
Hefe in ihrer Wirkung zerstören.
Nicht genug Flüssigkeit, zu viel
Mehl oder der falsche Typ Mehl
können zu ausgetrocknetem
Brot führen.
ist die Backofen-Temperatur zu
niedrig, muss das Backgut viel
länger im Backofen bleiben, um
durch zu sein, und kann daher
austrocknen.
Ist die Backofen-Temperatur zu
hoch, können Kuchen und
Ofengerichte zu stark bräunen,
bevor sie durch/gar sind.
Das Gargut bzw. der Kuchen ist
zu hoch im Backofen eingestellt
und bekommt dadurch zu viel
Hitze ab, wenn Ober- und Un-
terhitze verwendet werden, und
es tritt der gegenteilige Effekt
ein, wenn das Gargut bzw. der
Kuchen auf einer zu niedrigen
Einschubebene eingesetzt wur-
de.
Alufolie, ein Backblech oder ein
Auffangblech unten im Back-
ofen blockieren das untere Heiz-
element.
Hellere Backformen ergeben
hellere Kuchen als dunklere
Backformen.
Temperatur
Einsatz-
o
ebene
C
Kochen mit
hitze
2
2
2
Lesen Sie im Rezept nach, ob
Sie die richtige Menge genom-
men haben.
Die richtige Temperatur für die
Flüssigkeit für frische Hefe be-
trägt 37°; näheres für Trocken-
hefe entnehmen Sie bitte den
Angaben auf der Packung.
Lesen Sie im Rezept nach, ob
Sie die richtige Menge Mehl und
Flüssigkeit genommen haben.
Prüfen Sie, ob Sie die richtige
Temperatur gewählt haben.
Prüfen Sie, ob Sie die richtige
Temperatur gewählt haben.
Lesen Sie in der Tabelle oder im
Rezept nach, ob Sie die richtige
Position genommen haben.
Stellen Sie sicher, dass sich
nichts unten im Backofen befin-
det.
Verwenden Sie dunklere Back-
formen.
Minuten
Temp.
o
C
Heißluft
55-75
120
75-85
120
100-130
120
electrolux 23
Abhilfe
o
Einsatz-
C
ebene
50-55
2
55-60
2
70-75
2
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