Instant Pot DUO Bedienungsanleitung Seite 179

Altre tecniche di cottura
(Rosolatura).
Deglassatura della pentola interna (cottura a pressione dopo rosolatura)
Prima di cuocere a pressione, la rosolatura di carni e verdure consente di intensificarne
notevolmente il sapore poiché, durante il programma intelligente Sauté (Rosolatura), gli
zuccheri in esse contenuti si caramellizzano a causa delle alte temperature.
Per cuocere a pressione dopo il programma Sauté (Rosolatura), deglassare la pentola
interna per evitare che le pietanze si brucino.
Per deglassare: rimuovere gli alimenti dalla pentola interna e versare un liquido diluito
(ad esempio acqua, brodo o vino) sulla superficie rovente. Utilizzare una spatola di legno
o in silicone per staccare eventuali residui rimasti incrostati al fondo della pentola interna.
Il programma intelligente Sauté (Rosolatura) raggiunge temperature elevate.
Pertanto, se non si presta attenzione, gli alimenti potrebbero bruciarsi. Non
utilizzare il coperchio e non allontanarsi dalla pentola multifunzione durante il
programma Sauté (Rosolatura).
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