Таблица Приготовления В Духовом Шкафу - Scholtes FN 36 XA Bedienungsanleitung

Таблица приготовления в духовом шкафу
ПРОДУКТЫ
Несладкий бисквитный кекс
Домашние торты
Блюда в горшочках
Блюда в лотках
Суфле
Фаршированные овощи
Овощи, тушеные в горшочке
Открытый пирог флан
Блюда в горшочках
Суфле
Плюда в тесте
Блюда в фольге
Рис
ПРОДУКТЫ
Птица на вертеле
крупные куски тушеного нога, тушеная целиком, крупный
мяса
бургоньон, кролик по-охотничьи,
Мясо тушеное в
горшочке,
традиционные блюда
бифштексы, отбивные, колбаски,
Блюда на гриле
шашлык, куриные окорочка и т.д.
говяжья вырезка Веллингтон, нога
Мясо в тесте
Блюда в соляной корке
Рыба-гриль и шашлык
из рыбы
Рыба, приготовленная
целиком
(фаршированная)
Рыбное филе (с
добавлением вина или
других жидкостей)
Рыба в фольге
Рыба в тесте (в
песочном или слоеном
тесте)
Суфле
Рыба в соляной корке
ПРИМЕРЫ
бисквитный кеск с оливками, с тунцом и т.д.
домашний сырный торт, запеканка с семгой,...
рыба, мясо, овощи, гусина печень и т.д. в горшочке
запеканка из куриной печени, пюре из семги, яйца в
лотке и т.д.
сырное, овощное, рыбное и т.д. суфле
картофель, помидоры, кабачки, капуста и т.д.
салат латук, морковь с шафраном, скорцобьянка и т.д.
грибной флан, овощные оладьи и т.д.
овощи в горшочке
суфле из спаржи, помидоров и т.д.
овощная запеканка и т.д.
трюфели и т.д.
Плов
ПРИМЕРЫ
курица, цыплята
каплун или индейка и т.д.
говядина, тушеная в вине
телятина в горшочке Маренго,
тушеная ягнятина, курица по-
баски, и т.д., бакенхов, блюда в
лотках и т.д.
в тесте и т.д.
птица в соляной корке и т.д.
лаврак, скумбрия, сардины,
средиземноморская султанка,
тунец и т.д.
дорада, карп и т.д.
семга, морской ерш, треска,
лаврак и т.д.
камбала, лиманда, моллюски
сант-жак и т.д.
семга, шашлык из рыбы и т.д.
моллюски сант-жак и т.д.
лаврак, карп и т.д.
ФУНКЦИЯ
Кондитерская выпечка
или Приготовление на
нескольких уровнях
Кондитерская выпечка
или Приготовление на
нескольких уровнях
Традиционный
Традиционный
Одновременное
приготовление на
нескольких уровнях
Одновременное
приготовление на
нескольких уровнях
Традиционный
Традиционный
Традиционный
Одновременное
приготовление на
нескольких уровнях
Одновременное
приготовление на
нескольких уровнях
Одновременное
приготовление на
нескольких уровнях
Традиционный
РЕЖИМ ТЕМПЕРАТУРА
Вертел 270 °C
Одновременное 180°C (на 1/3
приготовление на приготовления
нескольких уровнях понизить до 160°C)
Традиционный 190 °C
ГРИЛЬ 200 °C
Одновременное
приготовление на 200 °C
нескольких уровнях
Одновременное
приготовление на 240 °C
нескольких уровнях
ГРИЛЬ 180 °C
Одновременное
приготовление на 200 °C
нескольких уровнях
Традиционный 200 °C
Одновременное
приготовление на 200 °C
нескольких уровнях
Одновременное
приготовление на 200 °C
нескольких уровнях
Одновременное
приготовление на 200 °C
нескольких уровнях
Одновременное
приготовление на 240 °C
нескольких уровнях
ТЕМПЕРАТУРА ТИП ПРОТИВЕНЯ
форма для торта ставится на
160 °C
противень
200 °C на противене
форма с горшочками ставится на
160 °C противень (на пару с уже горячей
водой)
лоток ставится на противень (на
160 °C
пару с уже горячей водой)
форма для торта ставится на
200 °C
противень
на противене
200 °C форма для торта ставится на
противень
горшочек, устанавливаемый на
200 °C
противень
лоток или форма для торта
160 °C ставятся на противень (на пару с
уже горячей водой)
форма для торта ставятся на
160 °C противень (на пару с уже горячей
водой)
форма для торта ставится на
200 °C
противень
200 °C на противене
продукт в фольге помещается на
200 °C
противень
лоток устанавливается на
180 °C
противень
ТИП ПРОТИВЕНЯ
крепления для вертела
мясо помещается на
противень и регулярно
поливается выделяемым
соком
горшочек,
устанавливаемый на
противень
на гриле (уровень
выбирается в зависимости
от толщины куска)
на противене (для
больших порций после
запекания теста понизить
температуру до 160°C)
мясо помещается на
противень или лоток
устанавливается на
противень
на гриле (уровень
выбирается в зависимости
от толщины куска)
на противене
на противене
на противене
на противене
форма для торта,
устанавливаемый на
противень
рыба помещается на
противень или лоток
устанавливается на
противень
RS
47