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27.5 Besondere Zubereitungsarten und
andere Anwendungen
Informationen und Einstellempfehlungen zu besonde-
ren Zubereitungsarten und anderen Anwendungen,
z. B. Sanftgaren.
Regenerieren
Wärmen Sie Speisen schonend mit Dampfzugabe auf.
Die Speisen schmecken und sehen aus wie frisch zu-
bereitet. Auch Backwaren vom Vortag können Sie auf-
backen.
Einstellempfehlungen zum Erwärmen und Regenerieren
Speise
Tellergericht, 1 Portion
Pizza, gebacken
1
Das Gerät vorheizen.
27.6 Prüfgerichte
Backen
¡ Die Einstellwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Garraum.
¡ Beachten Sie die Hinweise zum Vorheizen in den
Einstellempfehlungen. Die Einstellwerte gelten ohne
Schnellaufheizen.
¡ Verwenden Sie zum Backen zunächst die niedrigere
der angegebenen Temperaturen.
¡ Gleichzeitig eingeschobene Gebäcke auf Backble-
chen oder in Formen müssen nicht gleichzeitig fer-
tigwerden.
¡ Einschubhöhen beim Backen auf 2 Ebenen:
– Universalpfanne: Höhe 3
Backblech: Höhe 1
– Formen auf dem Rost:
Einstellempfehlungen zum Backen
Speise
Spritzgebäck
Spritzgebäck
Spritzgebäck, 2 Ebenen
Spritzgebäck, 3 Ebenen
Small Cakes
Small Cakes
Small Cakes
Das Gerät 5 Minuten vorheizen. Nicht die Funktion Schnellaufheizen verwenden.
1
Das Gerät vorheizen. Nicht die Funktion Schnellaufheizen verwenden.
2
Zubehör / Geschirr
Offenes Geschirr
Rost
Zubehör / Geschirr Höhe
Universalpfanne
3
Universalpfanne
3
Universalpfanne
3+1
+
Backblech
Universalpfanne
4+3+1
+
2x
Backblech
Universalpfanne
3
Universalpfanne
3
Universalpfanne
3
Zubereitungshinweise zum Regenerieren
¡ Verwenden Sie offenes, hitzebeständiges und
dampfgeeignetes Geschirr.
¡ Verwenden Sie flaches und weites Geschirr. Kaltes
Geschirr verlängert das Regenerieren.
¡ Stellen Sie Geschirr auf den Rost.
¡ Legen Sie Speisen, die Sie nicht in Geschirr zuberei-
ten, direkt auf den Rost in Ebene 2, z. B. Brötchen.
¡ Decken Sie die Speisen nicht ab.
¡ Öffnen Sie während des Regenerierens die Gar-
raumtür nicht, da sonst viel Dampf entweicht.
¡ Wischen Sie den Garraum und die Tropfrinne nach
dem Regenerieren trocken.
Höhe
Heizart
2
2
Erster Rost: Höhe 3
Zweiter Rost: Höhe 1
¡ Einschubhöhen beim Backen auf 3 Ebenen:
– Backblech: Höhe 5
– Universalpfanne: Höhe 3
– Backblech: Höhe 1
¡ Wasserbiskuit
– Wenn Sie auf 2 Ebenen backen, die Springfor-
men jeweils mittig übereinander auf die Roste
stellen.
– Alternativ zu einem Rost können Sie auch das
von uns angebotene Air Fry Blech verwenden.
Heizart
Temperatur in
°C
1
140-150
1
140
1
140
1
130-140
1
150
1
150
170
So gelingt's de
Temperatur in
Dauer in Min.
°C
120-130
15-25
1
170-180
5-15
Dampf-
Dauer in Min.
stufe
-
25-35
-
28-38
-
30-40
-
35-55
-
25-35
-
20-30
-
20-30
39
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