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de So gelingt's
Speise
Hähnchenkleinteile, je
250 g
Gans, ungefüllt, 3 kg
Schweinerücken, mager,
1 kg
Schweinebraten ohne
Schwarte z. B. Nacken,
1,5 kg
Schweinebraten ohne
Schwarte z. B. Nacken,
1,5 kg
Rinderfilet, medium,
2
1 kg
Rinderschmorbraten,
4
1,5 kg
Roastbeef, medium,
1,5 kg
5
Burger, 3-4 cm hoch
Lammkeule ohne Kno-
chen, medium, 1,0 kg
Fisch, gebraten, ganz
300 g, z. B. Forelle
Fisch, gedünstet, ganz
300 g, z. B. Forelle
Fisch, gedünstet, ganz
1,5 kg, z. B. Lachs
Das Gerät vorheizen.
1
2
Die Universalpfanne unter dem Rost einschieben.
3
Das Gericht nach 1/2 - 2/3 der Gesamtzeit wenden.
4
Zu Beginn Flüssigkeit in das Geschirr zugeben, Bratenstück soll mind. zu 2/3 in Flüssigkeit liegen
Die Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben.
5
Das Gericht nach 2/3 der Gesamtzeit wenden.
6
Dessert
Joghurt zubereiten
Das Zubehör und die Gestelle aus dem Garraum
1.
nehmen.
Die zuvor zubereitete Joghurtmasse in kleine Ge-
2.
fäße füllen, z. B. in Tassen oder kleine Gläser.
Einstellempfehlungen für Desserts
Speise
Joghurt
Joghurt
38
Zubehör / Geschirr Höhe
Offenes Geschirr
3
Rost
2
Flache Glasform
2
Offenes Geschirr
2
Offenes Geschirr
2
Universalpfanne
3
+
Rost
Geschlossenes Ge-
2
schirr
Offenes Geschirr
2
Rost
4
Offenes Geschirr
2
Universalpfanne
2
Geschlossenes Ge-
2
schirr
Geschlossenes Ge-
2
schirr
Zubehör / Geschirr Höhe
Portionsformen
Garraum-
boden
Portionsformen
Garraum-
boden
Heizart
Temperatur in
°C
220-230
1. 140-150
1.
2. 140-150
2.
3. 180-190
3.
180
160-170
190-200
210-220
200-220
180-200
/
170-180
170-180
170-190
180-200
Die Gefäße mit Folie abdecken, z. B. mit Frischhalte-
3.
folie.
Die Gefäße auf den Garraumboden stellen.
4.
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung ein-
5.
stellen.
Den Joghurt nach der Zubereitung im Kühlschrank
6.
ruhen lassen.
Heizart
Temperatur in
°C
40-45
40-45
Dampf-
Dauer in Min.
stufe
1
35-45
1. 30-40
1.
1
2. 70-80
3. 40-50
2.
0
3.
0
-
90-120
1
130-150
-
120-150
3
-
40-50
-
130-150
1
50-60
6
-
25-30
1
65-75
1
20-30
-
30-40
-
55-65
Dampf-
Dauer in Min.
stufe
-
8-9 h
-
8-9 h
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