Bosch MOM6N Serie Gebrauchsanleitung Seite 67

Indicação:
Se for utilizada a quantidade máxima,
utilizar a vara para massas pesadas com
o distribuidor de massa!

Mexer/amassar todos os ingredientes
durante cerca de ½ minuto, na fase 2.

Depois, misturar/amassar durante cerca
de 1 minuto (se for utilizada a quantidade
máxima, mexer/amassar durante cerca
de 3–4 minutos) na fase 3–4.
Quantidade máxima: 3 x a receita base
Massa levedada
Receita base:
500 g de farinha
1 ovo
60–80 g de gordura (à temperatura ambiente)
60–80 g de açúcar
200–250 ml de leite morno
25 g de fermento ou 1 pacote de fermento
seco
Raspa de casca de ½ limão
1 pitada de sal

Misturar todos os ingredientes durante
cerca de ½ minuto, na fase 1–2.

Depois, trabalhar com a vara para massas
pesadas durante cerca de 4–6 minutos,
na fase 3.
Quantidade máxima: 4 x a receita base
Pão mistura integral
Receita base
325 g de farinha de trigo integral
recém-moída
325 g de farinha branca Tipo 405
100 g de farinha de centeio Tipo 630
75 g de fermento líquido natural
½ c. de sopa de cominhos
½ c. de sopa de especiarias para pão
½ cl. de sopa de sal
1½ pacotinho de fermento seco
450–500 ml de água quente

Misturar todos os ingredientes durante
cerca de ½ minuto, na fase 1–2.
Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Trabalhar, depois, durante cerca
de 4–6 minutos na fase 3, até obter
uma massa homogénea.

Deixar a massa descansar até duplicar
o seu volume e voltar a amassar durante
cerca de 1 min. na fase 3.

Deitar a massa numa forma de bolo inglês
devidamente untada, deixar descansar
mais um pouco e, depois, levar ao forno,
para cozer.
Sugestão:
Em vez de farinha de trigo integral recém-
moída de fresco, pode ser utilizado outro
qualquer tipo de farinha recém-moída.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Maionese
2 ovos
2 cl. de chá de mostarda
250 ml de óleo
2 colher de sopa de sumo
de limão ou vinagre
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar

Misturar todos os ingredientes (menos
o óleo) durante alguns segundos
na fase 1.

Utilizando o funil, deitar o óleo lentamente
e bater na fase 3–4 até que a maionese
emulsione.
Preparado de mel para
barrar pão
50 g. de manteiga (à temperatura
do frigorífico)
250 g de mel (refrigerado)

Partir a manteiga em pedaços
pequenos e colocá-los no copo
misturador.

Juntar o mel e misturar ambos os
ingredientes, durante 15 segundos na fase
4 no copo misturador.
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