Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Προετοιμασία γάλακτος
Σε περίπτωση χρήσης ακατέργαστου γάλακτος ή φρέσκου γάλακτος από αγρότη,
θα πρέπει πρώτα να το ζεστάνετε, ώστε να εξουδετερώσετε άλλα υπάρχοντα στο
γάλα βακτήρια . Αυτά μπορεί να χαλάσουν το γιαούρτι:
1) Ζεστάνετε το γάλα μέχρι λίγο πριν το σημείο ζέσης .
2) Βγάλτε το γάλα από το μάτι της κουζίνας, προτού αρχίσει να βράζει .
Το γάλα δεν θα πρέπει να βράσει, διότι, σε αντίθετη περίπτωση, το γιαούρτι
χάνει γεύση και δεν στερεοποιείται .
3) Αφήστε το γάλα να κρυώσει σε λιγότερους από 45 βαθμούς, προτού προ-
σθέσετε τις καλλιέργειες γιαουρτιού .
ΥΠΟΔΕΙΞΗ
►
Για να προσδιορίσετε την ακριβή θερμοκρασία χρειάζεστε ένα θερμόμετρο .
Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, φροντίστε ώστε το γάλα να είναι ελαφρώς πιο
ζεστό από «χλιαρό» .
Παρασκευή γιαουρτιού
Το γιαούρτι μπορεί να παρασκευαστεί με κρύο ή ζεσταμένο γάλα . Στο ζεσταμένο
γάλα, οι καλλιέργειες γιαουρτιού μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρηγορότερα .
Το γάλα, πάντως, δεν θα πρέπει να είναι πιο ζεστό από 45 βαθμούς, διότι, σε
αντίθετη περίπτωση, οι καλλιέργειες γιαουρτιού καταστρέφονται . Για την προετοι-
μασία ακατέργαστου γάλακτος ή φρέσκου γάλακτος από αγρότη ακολουθήστε
τα βήματα του Κεφαλαίου «Προετοιμασία γάλακτος» .
1) Ανακατέψτε τη σκόνη γιαουρτιού, σύμφωνα με τα στοιχεία της συσκευασίας,
ή περ . 5 κουταλιές του γλυκού γιαούρτι με ζωντανές καλλιέργειες γιαουρτιού
και 1 λίτρο γάλα . Χρησιμοποιήστε καλύτερα ένα μίξερ χειρός .
2) Γεμίστε το μείγμα στα καθαρά βαζάκια γιαουρτιού 4 .
3) Κλείστε τα βαζάκια γιαουρτιού 4 με τα αντίστοιχα καπάκια .
4) Τοποθετήστε τα σφραγισμένα βαζάκια γιαουρτιού 4 στο περίβλημα 2 .
5) Τοποθετήστε το καπάκι 1 επάνω στο περίβλημα 2 .
6) Συνδέστε το βύσμα σε μια πρίζα .
7) Θέστε το διακόπτη On/Off 3 στη θέση «-» . Ο διακόπτης On/Off 3 ανάβει .
Μετά από περ . 10 έως 12 ώρες, το γιαούρτι έχει στερεοποιηθεί .
ΥΠΟΔΕΙΞΗ
►
Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, το γιαούρτι πρέπει να παραμένει οπωσ-
δήποτε σταθερό! Μην μετακινείτε τη συσκευή ή μεμονωμένα βαζάκια!
Ειδάλλως, το γιαούρτι δεν θα στερεοποιηθεί .
■
20
│
GR│CY
SJB 18 A1
Werbung
