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BUE8-1
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Einkochen
O Benutzen Sie zum Einkochen die 5. Einschubebene von oben.
0 Verwenden Sie zum Einkochen nur handelsubliche Einkochglaser (Einkochglaser mit
Gummiring und Glasdeckel). Glaser mit Schraubdeckel oder BajonettverschluB und
Metalldosen sind ungeeignet.
0 Verwenden Sie zum Einkochen die Fettofanne. Darauf haben bis zu 6 Einkochglaser mit
1 Liter Inhalt Platz.
© Die Einkochglaser sollten alle gleich hoch gefullt und zugeklammert sein. Stellen Sie die
Einkochglaser so in die Fettpfanne, daB sie sich gegenseitig nicht beruhren.
Oj Stellen Sie eine Tasse Wasser in die Fettofanne, damit im Backofen ausreichend
Feuchtigkeit entsteht.
OC Temperaturwahlschalter A auf 160°C einstellen.
Einkochzeiten:
Obst und Gewirzgurken
Sobald die Flussigkeit in den ersten Glasern zu perlen beginnt (bei 1-Liter-Glasern nach
ca. 45 Minuten), den Backofen ausschalten und die Glaser noch 30 Minuten — bei emp-
findlichen Obstsorten, z.B. Erdbeeren ca. 15 Minuten — im geschlossenen Backofen stehen
lassen.
Gemise bzw. Fleisch
Sobald die Flussigkeit in den ersten Glasern zu perlen beginnt, die Temperatur auf 100 °C
zuruckstellen. Das Einkochgut bei 100 °C ca. 60-90 Minuten weitergaren. Dann den Back-
ofen ausschalten und die Einkochglaser noch 30 Minuten im geschlossenen Backofen
stehen lassen.
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