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Vorbereiten und Abmessen der Flüssigkeit
1 Stellen Sie den Becher beim Abmessen der Flüssigkeit auf Augenhöhe auf einer
ebenen Fläche ab. (Abb. 25)
Hinweis: Geben Sie vor dem Beginn des Knetvorgangs keine Flüssigkeit in die
Knetkammer der Nudelmaschine.
Es gibt zwei Markierungen für die Wassermenge auf dem mitgelieferten Wasserbecher.
Wenn Sie eine Mischung aus normalem Mehl und Eiern für die Zubereitung
œ
von einfachen Eiernudeln/Lasagne verwenden, nutzen Sie die Seite A mit zwei
Flüssigkeitsmarkierungen. (Abb. 26)
Markierung 1 (80 ml): benötigte Menge an Eimischung für 1 Becher Mehl.
y
Markierung 2 (160 ml): benötigte Menge an Eimischung für 2 Becher Mehl.
y
Um die Eimischung für einfache Eiernudeln zuzubereiten, geben Sie 1 Ei in den
œ
Wasserbecher. Geben Sie Wasser bis zur benötigten Menge hinzu, wie auf der Seite A
angezeigt, und verquirlen Sie das Wasser mit dem Ei. (Abb. 27)
Wenn Sie die folgenden Kombinationen von Mehl und Flüssigkeit für die Zubereitung
œ
von Nudeln verwenden, nutzen Sie die Seite B mit speziellen Mengenangaben.
(Abb. 28)
Normales Mehl gemischt mit Wasser/Gemüsesaft.
y
Verschiedene andere Mehlsorten (wie in den folgenden Tabellen dargestellt)
y
gemischt mit Eimischung/Wasser/Gemüsesaft.
In den folgenden Tabellen erhalten Sie detaillierte Informationen zum Verhältnis
zwischen Wasser und Mehl.
Hinweis: Diese Tabellen zeigen das Verhältnis zwischen Mehl und Flüssigkeit für 200 g Mehl.
Bei der Verwendung von 400 g Mehl für die Zubereitung von Nudeln, verdoppeln Sie die Menge
(einschließlich Ei), um das richtige Verhältnis zwischen Mehl und Flüssigkeit zu erhalten.
Bei der Verwendung von Eimischung für die Zubereitung von Pasta, geben Sie 1 Ei
œ
in den Wasserbecher. Geben Sie Wasser bis zur benötigten Menge hinzu, wie im
Folgenden dargestellt, und verquirlen Sie dann das Wasser mit dem Ei. (Abb. 29)
Mehl
Hartweizen (150 g Grieß + 50 g normales Mehl)*
200 g Vollkornmehl
200 g Dinkel
200 g Brotmehl
Buchweizen (130 g Buchweizenmehl + 70 g
normales Mehl)*
Wenn Sie Wasser für die Zubereitung von Nudeln verwenden, fügen Sie die
œ
erforderliche Menge hinzu, wie unten dargestellt.
Mehl
200 g normales Mehl
Hartweizen (150 g Grieß + 50 g normales Mehl)*
200 g Vollkornmehl
200 g Dinkel
DEUTSCH
Eimischung (ml)
Wasserbecher
85
90
95
85
85
Wasser (ml)
Wasserbecher
75
75
85
80
43
Seite B
Seite B
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