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Bedienung
Sous-Vide-Garen (nur bestimmte Modelle)
Sous-Vide-Garen nutzt Heißluft mit niedriger Temperatur für das Vakuumgaren ohne Dampf
oder Wassertank. In diesem Modus hält das Gerät konstant niedrige Temperaturen im
Geräteinnenraum. So zu zubereitet bewahren die Speisen ihr ursprüngliches Aroma und ihre
Nährstoffe und bieten gleichzeitig einen besseren Geschmack und eine weiche Textur.
2.
Wählen Sie die Betriebsart Sous-Vide-Garen.
3.
Ändern Sie die Standardtemperatur mit dem Drehrad. Stellen Sie die in den
Zubereitungshinweisen empfohlene Temperatur für Ihr Gericht ein. Die Standardtemperatur
beträgt 60 °C. (Sie können die Temperatur in Schritten von 1 °C ändern)
4.
Drücken Sie dann auf das Drehrad und stellen Sie die Garzeit ein.
5.
Nachdem Sie die Garzeit eingestellt haben, wählen Sie die Option, die Sie bei Abschluss des
Garvorgangs ausführen möchten, und drücken Sie dann auf das Drehrad.
6.
Wählen Sie Start, und drücken Sie dann auf das Drehrad.
26 Deutsch
1.
Geben Sie die Speisen in einen sauberen
Vakuumbeutel und verschließen Sie
ihn. Schieben Sie die Speisen dann auf
Einschubhöhe 3 des Ofens ein.
HINWEIS
Verwenden Sie nur frische und hochwertige Zutaten. Säubern Sie diese vor dem Schneiden
•
und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
•
Verwenden Sie für den Transport und die Lagerung der Zutaten hitzebeständige
Vakuumbeutel.
•
Verwenden Sie die hitzebeständigen Vakuumbeutel nicht wieder.
•
Die Garzeit hängt von der Dicke des Gerichts ab. Die Zugabe von Salz oder Zucker kann die
Garzeit verkürzen.
Tipps
•
Um den ursprünglichen Geschmack zu bewahren, empfehlen wir, weniger Kräuter und
Gewürze zu verwenden als in normalen Rezepten.
•
Fleisch und Fisch schmecken besser, wenn sie angebraten und serviert werden.
•
Wenn Sie die Speisen nicht sofort nach dem Kochen servieren, legen Sie sie in Eiswasser und
lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie sie dann unter 5 °C, damit das ursprüngliche
Aroma und die Textur der Speisen erhalten bleiben.
•
Als Ausnahme zu diesen Grundregeln wird empfohlen, Huhn sofort nach dem Kochen zu
essen.
Für optimale Ergebnisse wird empfohlen, das Gerät vorzuheizen.
Gericht
Gargrad
Rind
Steak, 4 cm dick
Englisch
Steak, 4 cm dick
Mittel
Steak, 4 cm dick
Durchgebraten
Braten
Mittel
Braten
Durchgebraten
Temperatur
Zubehör
Einschubhöhe
(°C)
(Stunden)
Gitterrost
3
54
Gitterrost
3
60
Gitterrost
3
68
Gitterrost
3
62
Gitterrost
3
68
Zeit
3-4
3-4
3-4
6-8
6-8
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