Inhaltszusammenfassung für Reven X-CYCLONE EVNR
- Seite 1 REVEX® Sprühsystem Leitfaden für REVEX® Modelle X-CYCLONE® EVNR, X-CYCLONE® EVSR, X-CYCLONE® DR Hersteller Rentschler REVEN GmbH Ludwigstraße 16–18 Tel. +49 7042 373-0 Stand 09/2023 74372 Sersheim · Germany www.reven.de...
- Seite 2 Inhalt Einleitung ..........................Vorteile des REVEX® Systems ..................Aufbau und Funktionsbeschreibung des REVEX® Systems ....... Überblick mit Schemazeichnung ...................... REVEX® Funktionsprinzip ......................Wasserzuleitung und Verrohrung ..................... Platzbedarf für Schaltschrank und Dosierstation ............... Spülmitteldosierung ........................Steuerung und Schaltung ......................Schaltpläne ..........................Abwasserentsorgung ........................
- Seite 3 Schulungkonzept und die Schulungspflicht des für die Abluft verantwortlichen Personals festgelegt. Lange bevor sich die VDI dieses Themas angenommen hat, hat REVEN mit der Entwicklung des REVEX® Sprühsystems ein Reinigungssystem geschaffen, das all diese Aspekte er- füllt. Welche Vorteile die Verwendung des REVEX® Systems hat und wie es genau funktioniert wird in diesem Leitfaden er- klärt...
- Seite 4 • ist leicht und in Echtzeit programmierbar gungskonzeptes. Eine besondere Hilfestellung ist dabei die • ermöglicht die individuelle Einstellung REVEN BIM App, mit der die Küche, die Lüftungsanlage der der Abläufe von Reinigungsintervallen Küchendecke und das Gewerke in einem 3D-Modell visuali- •...
- Seite 5 Eindämmung von Unfallgefahren Mit REVEX® nicht mehr nötig Je nach Art und Größe der Lüftungsanlage gehört eine Men- ge Einsatz dazu, diese vollständig zu reinigen. Bei Verwen- dung von Hochdruckreinigern können sich dabei Wasserla- chen auf dem Küchenboden sammeln, was zu einer hohen Rutschgefahr führt.
- Seite 6 Vorteile des REVEX® Systems Reduktion der Brandgefahr Schonung der Lüftungsanlage Durch Fettablagerungen besteht immer das Risiko einer Bei Verwendung von herkömmlichen Reinigungsmitteln Brandgefahr, da sich Fett mit der Zeit chemisch verändert und Reinigungsutensilien kann die Metalloberfläche der Lüf- und sich dann selbst entzünden kann. Sobald man sieht, tungsanlagen, so wie die der Abscheider, in Mitleidenschaft dass sich ein Fettfilm bildet, muss eine Lüftungsanlage ge- gezogen werden.
- Seite 7 Mit dem integrierten REVEX® System verlängern sich diese Intervalle. Außerdem müssen Inspektionen bzw. die Reinigungspläne jederzeit dem gegebenen Küchenbetrieb angepasst werden. Dies ist mit der Programmierregelung im REVEN Schalt- schrank ohne Probleme möglich. Mit dem REVEX® Sprühsystem reduziert sich die Anzahl aufwändiger Inspektionen. Voreingestellte Reinigun- gintervalle können in Echtzeit angepasst werden.
- Seite 8 Rohrnetztrenner Wasserzuleitung Dosierpumpe Abwasserleitung Spülmittelzuleitung Elektrische Leitung Spülmitteldosierstation Sauglanze mit Überwachung der Spülmittelmenge Bereiche, in denen REVEN sich um Anschluss und Montage kümmert. Alles andere erfolgt in Absprache bauseits. Kanister mit Spülmittel © G. Wiedemann © Leitfaden zum REVEX® System...
- Seite 9 Abluftkanal Zuluftkanal mit Abluftklappe mit Lüftungsmotor Magnetventil „vor Abscheider“ Magnetventil „nach Abscheider“ Küchenablufthaube Düsenstock Düsenstock „nach Abscheider“ „vor Abscheider“ X-CYCLONE® Abscheider Zuluftkammer mit Induktionssystem Abluftkammer REVEX® Funktionsprinzip Kurzbeschreibung des REVEX® Systems In der Abluftkammer der Haube ist eine Sprüheinrichtung für Warmwasser integriert, mit der die Aerosolabscheider in periodischen Abständen von beiden Seiten gereinigt wer- den.
- Seite 10 REVEX® Funktionsprinzip Abb.: Darstellungsprinzip der Reinigung „vor dem Abscheider“ links am Anfang, rechts am Ende des Hauptspülprozesses Abb.: Darstellungsprinzip der Reinigung „hinter dem Abscheider“ Abb.: Blick in eine REVEX® Haube „vor dem Abscheider“ Das Spül- bzw. Sprühprogramm des REVEX® Systems läuft Nachdem der Startimpuls von der Programmautomatik ge- ähnlich ab wie in einer Spülmaschine mit Vorspülen, Reini- geben wird, laufen standardmäßig folgende Prozesse Soft-...
- Seite 11 Schauen Sie sich den Darstellungsfilm gereinigt sind und alle Magnetventile „vor den Abscheidern“ zum REVEX® System an: geschlossen sind. https://www.reven.de/technologien/ desinfektion-reinigung/ Reinigung „nach dem Abscheider“ Nach Reinigung der Vorderseite der Abscheider wird „Ab- luft Zwangs <AUS>“ eingschaltet und und der Lüftungs- anlage 10 Minuten Zeit gegeben um runter zu fahren.
- Seite 12 Wasserzuleitung und Verrohrung (bauseits) Für das REVEX® Sprühsystem ist eine bauseitige Wasserzu- leitung erforderlich, die folgende Kriterien erfüllen muss: Montage REVEN Die Wassertemperatur muss mindestens 50 °C und darf höchstens 80 °C betragen. Magnetventil Magnetventil Wenn die Wassertemperatur der Zuleitung unzurei-...
- Seite 13 Zuwasserleitung mit Warmwasser Injektionsventil für Spülmittel Absperrventil mit Systemtrenner Rückflussverhinderer Druckminderer Schmutzfilter Abb.: Beispiel einer Rohrinstallation von links nach rechts © Leitfaden zum REVEX® System–...
- Seite 14 Platzbedarf für Schaltschrank und Dosierstation Wandfläche mit Komponenten Der Ort für die Spülmitteldosierstation sollte in der Nähe für die Spülmitteldosierung der Kücheneinrichtung gewählt werden. Es kann ein Raum sein, in dem schon die Wasserzuleitung zum Küchenbereich vorhanden ist, oder leicht hinverlegt werden kann. Die Ver- rohrung für die Wasserzuleitung mit den entsprechenden Armaturen ist bei der Platzangabe nicht berücksichtigt, da Schaltschrank...
- Seite 15 Spülprozesse akti- logisch abbaubar. viert. Dauer und Menge der Spülmitteldosierung wird von Bei der Einrichtung der Dosierstation stellt REVEN den Spül- REVEN je nach Bedarf einstellt. mittelkanister samt Reinigungsmittel. Die Nachbefüllung erfolgt vom Kunden.
- Seite 16 Elektrik, Steuerung und Schaltung Der Schaltschrank sollte in der Nähe des Küchenbereichs installiert werden, frei zugänglich und für manuelle Pro- grammierung gut bedienbar sein. Zur Steuerung und Über- wachung der selbstreinigenden REVEX®-Hauben und -De- ckenmodule werden die Leitungen nach den Richtlinien der VDE komplett verdrahtet.
- Seite 17 2/2-Wegeventil programm Magnetventile • für Wasser, Dampf, Öl, Druckluft und Gase • Ventilkörper aus Messing, entzinkungsfreiem Anschluss REVEN Messing oder Edelstahl • Durchflussbereich für Wasser: 1,3–160 m³/h • Differenzdruck: 0,3– 16 bar • Medientemperatur zwischen -30 °C und 140 °C Legende •...
- Seite 18 Schaltpläne Schaltplan (für zwei Ventile) © Leitfaden zum REVEX® System–...
- Seite 19 Lüftungssteurung (Schaltbeispiel für die Ansteuerung mit Impuls Zwangs <EIN> und Zwangs <AUS>) © Leitfaden zum REVEX® System–...
- Seite 20 Abwasserentsorgung Abb.: Beispiel für Abwasserentsorgung mit formschönen Edelstahlrohren bei einer REVEX® Küchenhaube in einer gewerbliche Großküche kurz vor der Inbetriebnahme im „The Spin“ (ONE FORTY WEST) in Frankfurt, einem der modernsten Wolkenkratzer weltweit. Nur beim Einsatz von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln, Da das Abwasser aus dem REVEX®...
- Seite 21 Wasser- und Spülmittelverbrauch Beispielrechnungen für den Verbrauch bei den folgenden eingestellten Parametern Bezeichnung Kürzel Fixierte Parameter Ergebnis [sec.; Stk.] Vorspülen vor Abscheider Dauer des Spülprogramms: 23,67 min Spülmittel vor Abscheider Wasserverbrauch: Nachspülen vor Abscheider 163,67 l Vorspülen nach Abscheider Spülmittelverbrauch: 0,15 l Spülmittel nach Abscheider Durchflussmenge:...
- Seite 22 Ihren Anforderungen entspricht • REVEN® Energiesparsensoren zur vollautomatischen und ganz nebenbei auch denen der VDI-Richtlinien. Überwachung, Steuerung und Regelung des Abluftvolu- menstroms. • REVEN® UV-System zum Abbau von Geruchsstoffen und zur Zerstörung von Mikroorganismen. © Leitfaden zum REVEX® System–...
- Seite 23 Abb.: Erfassungssystem Küchenablufthaube X-CYCLONE® EVNR als Mittelausführung links und ganz rechts hinten: REVEN® Induktionssystem; rechts vorne: die verdeckten Aerosolabscheider samt REVEX® Spühsystem, davor in die Deckenwand eingelassenen REVEN® Energiesparsensoren. Abb.: Lüftungsdecke mit Abluft-Deckenmodulen X-CYCLONE® DR und Zuluftinduktions-Deckenmodulen REVEN® DVN und in die Deckenwand eingelassenen REVEN® Energiesparsensoren.
- Seite 24 Küchenhauben – Technische Daten X-CYCLONE® EVNR-Serie (mit integriertem Induktionssystem) Wandausführung Mittelausführung Luftmenge Länge Breite Höhe Anschlussleistung Zuluftklappen Abluftstutzen Gewicht Gerätetyp [m³/h] [mm] [mm] [mm] Beleuchtung [W] [mm] [mm] [kg] EVNR-W min. 1000 1000 1000 1 x 20 1 x 750 x 150 1 x 750 x 150 EVNR-W max.
- Seite 25 5120 4000 1044 3 x 510 x 260 Der REVEN Konfigurator Bei den Küchenablufthauben X-CYCLONE® EVN und EVS und Auf unserer Website bieten wir die Möglichkeit an, unsere den Lüftungsdeckenmodule DVN kann das REVEX® Sprüh- Küchenablufthauben und Lüftungsdeckenmodule selber zu system integriert werden.
- Seite 26 Nähe der Lüftungsanlage einen möglichen Platz nein Breite 70 cm Höhe 180 cm Tiefe 30 cm Komponenten für die Spülmitteldosierung (von REVEN gestellt) Dosierpumpe Spülmittelkanister Sauglanze Injektionsventil für Spülmittel Verrohrung Zuleitung Warmwasser bauseits: min. 50 °C / max. 80 °C nein (weiter nächste Zeile)
- Seite 27 Referenzen Abb.: Geschwärzte REVEN Küchendecke mit REVEX® Spühsystem in der Kantine des Deutschen Zentrums für Neurodegenerative Erkrankungen Abb.: REVEN Lüftungsdecke mit REVEX® Spühsystem im Red Bull in Leipzig © Leitfaden zum REVEX® System–...
- Seite 28 Herstellererklärung Konformitätserklärung im Sinne der EG-Richtlinie Maschinen 2006/42/EG und der EU-Richtlinie EMV 2014/30/EU Hiermit erklären wir, dass die Bauart dieses Gerätes in der gelieferten Ausführung den obigen Richtlinien entspricht. Benennung: X-CYCLONE® EVNR, X-CYCLONE® EVSR, X-CYCLONE® DR Auftrags-Nr.: Angewandte harmonisierte DIN EN-Normen nach den Amtsblättern der Richtlinien: Richtlinie/Norm Titel DIN EN 82079-1...