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1C.
Anforderungen an das Personal, Arbeitsplätze
Die Informationen in diesem Abschnitt sollten vom Betriebsleiter, den Köchen, Benutzern und
Servicetechniker gelesen und verstanden werden.
Personal
Qualifikation
Hat einschlägige Fachausbildung
•
Betriebsleiter
Ist im Umgang mit dem Mikrowellen-
•
Kombigerät geschult
Hat einschlägige Fachausbildung
•
Koch
Kennt länderspezifische Lebensmittelgesetze
•
und Lebensmittelverordnungen und
Hygienegesetze und Hygieneverordnungen
Aufzeichnungen müssen gemäß den
•
Anforderungen des Systems der Risikoanalyse
und kritischen Kontrollpunkte (HACCP) erfasst
werden.
Ist im Umgang mit dem Mikrowellen-
•
Kombigerät geschult
Ist angelernt
•
Bediener
Ist im Umgang mit dem Mikrowellen-
•
Kombigerät geschult
Arbeitet unter Aufsicht
•
Kennt die Verhaltensregeln im Umgang mit
•
schweren Lasten.
Ausgebildet für den Transport mit dem
•
Transporteur
Hubwagen und Gabelstapler
Kennt die Verhaltensregeln im Umgang mit
•
schweren Lasten.
Ist ein autorisierter Kundendienstmitarbeiter
•
Servicetechnik
Verfügt über die einschlägige technische
er
•
Ausbildung
Verfügt über gerätespezifische Qualifikationen
•
Kennt die Verhaltensregeln im Umgang mit
•
schweren Lasten.
Tabelle 1.4: Personal - Qualifikationen und Aufgaben
Betriebs- und Installationsanleitung
Tätigkeiten
Verantwortlich für die Sicherheit des Personals.
▪
Zur Gewährleistung der Sicherheit:
Nur Mitarbeiter, die nachweislich die in diesem
•
Abschnitt beschriebenen Gefahren verstehen
und die Sicherheitshinweise strikt befolgen
sowie die Verwendung anhand der
bereitgestellten Anweisungen ordnungsgemäß
durchführen, sollte die Nutzung des
Mikrowellen-Kombigeräts gestattet sein.
Stellen Sie sicher, dass ALLE Personen, die mit
•
dem Mikrowellen-Kombiofen in Kontakt
kommen, die persönliche Schutzausrüstung für
jede Aufgabe, wie in dieser
Bedienungsanleitung beschrieben, verwenden.
Führt im Wesentlichen organisatorische
Tätigkeiten aus, wie z. B.:
Garprofildaten eingeben
•
Vorhandene Garprofile im Kochbuch editieren
•
Neue Garprofile entwickeln
•
Geräteeinstellungen anpassen
•
Diese können außerdem gegebenenfalls alle
•
Bedienertätigkeiten ausführen
Führt die konkrete Bedienung durch, wie z.B.
Beschicken des Mikrowellen-Kombigeräts
•
Starten eines Garprofils
•
Entnehmen des Garguts
•
Reinigen des Mikrowellen-Kombigeräts.
•
Zubehörteile am Mikrowellen-Kombigerät
•
anbauen
Kleinere Wartungsarbeiten
•
Transport innerhalb des Betriebs
•
Aufstellung
•
Erstinbetriebnahme und Außerbetriebnahme des
•
Geräts
Unterweisung des Anwenders
•
18
eikon e1s
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