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Teig gehen lassen
Lassen Sie Teig immer in 2 Schritten gehen: Einmal als
Ganzes (1. - Teiggare) und ein zweites Mal in der Back-
form (2. - Stückgare).
Voraussetzung: Der Garraum ist kalt.
1.
Teiggare:
Den Rost einschieben.
‒
Den Teig in einer Schüssel auf den Rost stellen.
‒
Einstellempfehlungen zum Teig gehen lassen
Speise
fettreicher Teig, z. B. Panet-
tone
Weißbrot
Auftauen
Tauen Sie tiefgefrorene Speisen mit Ihrem Gerät auf.
Zubereitungshinweise zum Auftauen
¡ Tauen Sie tiefgefrorenes Obst, Gemüse oder Ge-
bäck mit dem Gerät auf.
¡ Geflügel, Fleisch und Fisch tauen Sie besser im
Kühlschrank auf.
¡ Nehmen Sie gefrorene Lebensmittel zum Auftauen
aus der Verpackung.
¡ Die Einstellempfehlungen gelten für Speisen mit Ge-
friertemperatur (-18 °C).
¡ Verwenden Sie zum Auftauen folgende Einschubhö-
hen:
– 1 Rost: Höhe 2
– 2 Roste: Höhe 3 + 1
¡ Rühren oder wenden Sie die Speisen zwischen-
durch 1-2 Mal.
Wenden Sie große Stücke mehrmals. Zerteilen Sie
die Speise zwischendurch.
Nehmen Sie bereits aufgetaute Stücke aus dem
Garraum.
Einstellempfehlungen zum Regenerieren
Speise
Pizza, gebacken
Brötchen, Baguette, ge-
backen
Das Gerät vorheizen.
1
Warmhalten
Zubereitungshinweise zum Warmhalten
¡ Wenn Sie die Heizart "Warmhalten" verwenden, ver-
meiden Sie Kondensatbildung. Sie müssen den Gar-
raum nicht auswischen.
¡ Decken Sie die Speisen nicht ab.
¡ Speisen nicht länger als 2 Stunden warmhalten.
Zubehör / Geschirr
Schüssel auf Rost
Form auf Rost
Schüssel auf Rost
Universalpfanne
Zubehör / Geschirr Höhe
Rost
2
Rost
2
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung
‒
einstellen.
Während des Gärvorgangs die Gerätetür nicht
‒
öffnen, da sonst Feuchtigkeit entweicht.
2.
Stückgare:
Den Teig weiterverarbeiten und in die endgültige
‒
Form für das Backen bringen.
Den Teig in der angegebenen Einschubhöhe ein-
‒
schieben.
Den Garraum vor dem Backen trocken wischen.
3.
Höhe
Heizart
→ Seite 8
1. 2
1.
2. 2
2.
1. 2
1.
2. 2
2.
¡ Lassen Sie aufgetaute Speisen noch 10 bis 30 Mi-
nuten im ausgeschalteten Gerät ruhen, damit sich
die Temperatur ausgleicht.
Regenerieren
Wärmen Sie Speisen schonend mit Dampfunterstüt-
zung auf. Die Speisen schmecken und sehen aus wie
frisch zubereitet. Auch Backwaren vom Vortag können
Sie aufbacken.
Zubereitungshinweise zum Regenerieren
¡ Verwenden Sie offenes, hitzebeständiges und
dampfgeeignetes Geschirr.
¡ Verwenden Sie flaches und weites Geschirr. Kaltes
Geschirr verlängert das Regenerieren.
¡ Stellen Sie Geschirr auf den Rost.
¡ Legen Sie Speisen, die Sie nicht in Geschirr zuberei-
ten, direkt auf den Rost in Ebene 2, z. B. Brötchen.
¡ Decken Sie die Speisen nicht ab.
¡ Öffnen Sie während des Regenerierens die Gar-
raumtür nicht, da sonst viel Dampf entweicht.
¡ Wischen Sie den Garraum nach dem Regenerieren
trocken.
Heizart
Temperatur in °C Dampfinten-
→ Seite 8
170 - 180
160 - 170
¡ Beachten Sie, dass manche Speisen beim Warmhal-
ten weitergaren.
Die verschiedenen Dampfzugabestufen eignen sich
zum Warmhalten von:
¡ Stufe 1: Bratenstücke und kurz Gebratenes
¡ Stufe 2: Aufläufe und Beilagen
¡ Stufe 3: Eintöpfe und Suppen
So gelingt's de
Temperatur in °C
Dauer in Min.
1. 40 - 45
1. 40 - 90
2. 40 - 45
2. 30 - 60
1. 35 - 40
1. 30 - 40
2. 35 - 40
2. 15 - 25
sität
1
-
1
-
Dauer in
Min.
5 - 15
10 - 20
35
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