Einkochen; Desinfizieren - Gaggenau BO420 2 Serie Gebrauchs- Und Montageanleitung

de So gelingt's
Speise Zubehör/Ge-
schirr
Kompott Glaswanne
oder
Grillwanne
Meringue Backblech +
Backpapier
Ofenschlupfer, Auflaufform
Kirschenmichel
Süßer Auflauf Auflaufform
Topfenpalat- Auflaufform
schinken
18.10 Einkochen
Konservieren Sie Obst und Gemüse in Einmachglä-
sern.
¡ In Ihrem Gerät können Sie Obst und Gemüse mit
wenig Aufwand einkochen.
¡ Kochen Sie Lebensmittel sofort nach dem Einkauf
oder der Ernte ein. Eine längere Lagerung vermin-
dert den Vitamingehalt und führt leicht zur Gärung.
¡ Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemü-
se.
¡ Zum Einkochen von Fleisch eignet sich das Gerät
nicht.

Einkochen

Speise Zubehör/Ge-
schirr
Obst Grillrost
Gemüse Grillrost
18.11 Desinfizieren
Beachten Sie die Einstellempfehlungen für das Desinfi-
zieren.
¡ Vor dem Einmachen sollten die Gläser im Backofen
desinfiziert werden, um Verderb vorzubeugen. Nur
so kann Eingemachtes über längere Zeit und außer-
halb des Kühlschranks gelagert werden.

Desinfizieren

Speise Zubehör/Ge-
schirr
Desinfizieren Grillrost
42
Ebene Tempera-
tur in °C
2 200
2 100
2 150
2 160-180
2 180-190
Ebene Tempera-
tur in °C
1 150-160
1 190-200
Ebene Temperatur in
°C
2 100
Heizart Garzeit in
Min.
30-40
150
50-55
30-40
8-10
¡ Kontrollieren und säubern Sie sorgfältig die Ein-
machgläser, Gummiringe, Klammern und Federn.
¡ Stellen Sie die Einmachgläser in ein hitzebeständi-
ges Gefäß mit Wasser. Sie dürfen sich nicht berüh-
ren und der Inhalt der Gläser sollte mindestens ¾
im Wasser stehen.
¡ Öffnen Sie die Garraumtür nach Ablauf der Garzeit.
Nehmen Sie die Einmachgläser erst aus dem Gar-
raum, wenn diese vollständig abgekühlt sind.
¡ Lagern Sie Eingekochtes kühl, dunkel und trocken,
z. B. in einer Abstellkammer. Bereits geöffnete Glä-
ser bald aufbrauchen und im Kühlschrank aufbe-
wahren.
Heizart Garzeit in
Min.
35-40
60-120
¡ Leere Gläser bei 100 °C Heißluft mindestens 20 Mi-
nuten desinfizieren. Die Deckel und Einmachgum-
mis der Gläser kann man gleichzeitig in kochenen-
dem Wasser desinfizieren, damit sie bei der tro-
ckenen Hitze im Backofen nicht austrocknen.
Heizart
Bemerkungen
z. B. Aprikosen oder verschiede-
ne Beeren.
Keine Flüssigkeit zugeben, mehr-
mals durchrühren. Mit Honig, fri-
scher Vanille oder Zimt verfei-
nern.
Möglichst flach portionieren, da-
mit die Masse gut durchtrocknet.
z. B. mit Kirschen oder Aprikosen
z. B. Gries, Quark oder Milchreis
Österreichische Spezialität:
Pfannkuchen, gefüllt mit Quark
und Rosinen, mit Sahne übergie-
ßen und überbacken.
Bemerkungen
In geschlossene Einmachgläser
füllen.
In geschlossene Einmachgläser
füllen.
Garzeit in Min. Bemerkungen
20-25 Einmachglä-
ser, Baby-
fläschchen