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6.2.
Manutenzione corretta
La manutenzione corretta comprende la pulizia
quotidiana di tutti i pezzi che entrano a contatto
con i prodotti alimentari, nonché la manutenzione
regolare delle condotte di scarico.
La manutenzione accurata garantisce il miglior
rendimento, una periodo di vita prolungato
dell'apparecchiatura, il corretto funzionamento dei
dispositivi di sicurezza.
Non indirizzare getti d'acqua diretti sull'apparec-
chiatura e non usare idro pulitrici. Per la pulizia
dell'acciaio inossidabile, non usare lana di acciaio
né spazzole con denti in acciaio, poiché possono
lasciare molecole di ferro sull'apparecchiatura.
Queste ultime, in seguito all'ossidazione, possono
provocare la comparsa di ruggine. Per eliminare i
residui secchi, usare una spatola in legno, una
spatola in plastica o una spugna morbida.
In caso di pause prolungate nell'utilizzo
dell'apparecchiatura, applicare uno strato di olio di
vaselina su tutte le superfici in acciaio inossidabile.
6.3.
Pulizia della piastra ceramica
Procedere nel modo indicato a seguire:
Spegnere le aree di cottura e lasciarle
raffreddare;
Avviare il sezionatore automatico per lo
spegnimento del raccordo di alimentazione
con energia elettrica;
Pulire con cura l'arae di cottura con una
spugna e detergente neutro.
I residui e le macchie sulla superficie
ceramica andranno eliminati rapidamente,
meglio se sulla piastra ancora tiepida.
Lavare la superficie di cottura con acqua
pulita e asciugarla.
Non indirizzare getti d'acqua
diretti sul piano di cottura, soprattutto
se quest'ultimo è ancora caldo.
7.
MALFUNZIONAMENTI
Le informazioni a seguire servono per riconoscere
ed eliminare eventuali malfunzionamenti che
potranno
manifestarsi
dell'apparecchiatura.
durante
l'uso
9
Non usare detergenti contenenti
sostanze pericolose o dannose per la
salute (solventi, benzina ecc.).
Al termine della giornata di lavoro pulire:
piano di cottura;
apparecchiatura
Ordinare regolarmente a dipendenti specializzati
l'esecuzione dei seguenti lavori di manutenzione:
Controllo del funzionamento
dell'impianto elettrico;
Controllo dell'efficienza del generatore
d'induzione.
Non versare acqua direttamente
sulla piastra
.
Non usare detergenti abrasivi!
Per eliminare i residui più resistenti,
coprire, per una notte, la cucina con un
panno imbevuto d'acqua e detergente.
giorno successivo, ripetere le operazioni di
pulizia.
Per l'eliminazione dei residui di cibo e degli
schizzi di grasso, usare un raschietto per piastre
ceramiche.
Alcuni dei malfunzionamenti potranno essere
eliminati autonomamente dall'utente. Per quelli
restanti sono richieste competenze specialistiche.
Tali problemi potranno essere eliminati solo da
dipendenti qualificati.
ITALIANO
Il
IT
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