Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Probleem
Ontwikkeling van
witte rook in het
apparaat.
Verse friet wordt
niet gelijkmatig
gefrituurd.
Verse friet wordt
niet knapperig.
104
11760 DS MSN 5007 2937 Content Final REV1.indb 104
11760 DS MSN 5007 2937 Content Final REV1.indb 104
Mogelijke oorzaak
De gerechten zijn zeer vet.
Het frituurreservoir (15/18)
bevat nog vetresten van
de vorige bereiding.
De friet heeft niet lang ge-
noeg geweekt.
De soort aardappel is niet geschikt.
De aardappels zijn te
vochtig.
Probleemoplossing
Bij de bereiding van erg
vettige etenswaren druipt
er vet op de bodem van
het frituurreservoir (15/18).
Door dit vet wordt het
frituurreservoir heter dan
normaal, maar dit heeft
geen nadelige gevolgen
voor het apparaat of het
bakresultaat.
Verbrand de vetresten.
Maak de frituurreservoirs
(15/18) na elk gebruik
schoon.
Leg de friet ca. 1/2 uur in
koud water, zodat het
zetmeel naar buiten komt.
Droog de friet met keuken-
papier, voordat u ze in de
frituurmand doet.
Hoe knapperig de friet
wordt, hangt af van het
water- en zetmeelgehalte
van de aardappelsoort en
van de hoeveelheid olie.
Droog de aardappels
zorgvuldig en besprenkel
ze vervolgens met circa 1
eetlepel bakolie.
Snijd de aardappels in klei-
nere stukken.
16.08.2023 08:20:17
16.08.2023 08:20:17
Werbung
