Werbung
Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und
verschliessen Sie sie mit einer Klammer.
Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das
Kuchenbleche, um ausreichend Feuchtigkeit
im Ofen zu erhalten.
Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern
zu perlen beginnt (dies dauert bei 1-Liter-
Gläsern ca. 35-60 Minuten), Ofen
ausschalten oder die Temperatur auf 100 °C
zurückschalten (siehe Tabelle).
Stellen Sie die Temperatur auf 160–170 °C.
BEERENOBST
Erdbeeren / Blaubeeren /
Himbeeren / Reife Stachel‐
beeren
STEIN‐
OBST
(min)
Einkochen
bis Perlbe‐
ginn
Pfirsiche / Quit‐
35–45
ten / Pflaumen
GE‐
MÜSE
(min)
Einkochen
bis Perlbe‐
ginn
Karotten
50–60
Gurken
50–60
Mixed Pickles
50–60
9.16 Feuchte Heissluft - empfohlenes Zubehör
Verwenden Sie dunkle und nicht reflektierende Formen und Behälter. Diese nehmen die
Wärme besser auf als helle und reflektierende Behälter.
22
DEUTSCH
(min)
Einkochen bis Perl‐
beginn
35–45
(min)
Weiterko‐
chen bei 100
°C
10–15
(min)
Weiterko‐
chen bei 100
°C
5–10
-
5–10
GE‐
MÜSE
(min)
Einkochen
bis Perlbe‐
ginn
Kohlrabi / Erb‐
50–60
sen / Spargel
9.15 Dörren - Heissluft
Legen Sie die Bleche mit Butterbrotpapier
oder Backpapier aus.
Bessere Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie
den Ofen nach der Hälfte der Trocknungszeit
öffnen und über Nacht abkühlen lassen, um
den Trockenvorgang abzuschliessen.
Für 1 Blech nutzen Sie die dritte
Einschubebene.
Für zwei Bleche nutzen Sie die erste und
vierte Einschubebene.
GEMÜSE
Bohnen
Peperoni
Suppengemüse
Pilze
Kräuter
Stellen Sie die Temperatur auf 60 – 70 °C.
FRÜCHTE
Pflaumen
Aprikosen
Apfelschnitze
Birnen
(min)
Weiterko‐
chen bei 100
°C
15–20
(°C)
(h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 - 3
(h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Werbung
