CONSIGLI PER IL TRITATUTTO
CONSIGLI GENERICI DI MACINAZIONE
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Per ottenere i migliori risultati, macinare carne molto fredda o parzialmente congelata. È inoltre
possibile raffreddare le parti del tritatutto nel frigorifero o nel congelatore prima dell'uso, per
mantenere una temperatura di macinazione a freddo.
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Scegliere una velocità compresa tra 1 e 4 che permette di estrudere la carne in lunghi filamenti.
Se i filamenti iniziano a rompersi, ridurre la velocità.
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Per risultati più teneri, alcune carni possono essere macinate due volte.
NOTA: le carni grasse dovrebbero essere macinate una sola volta.
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Quando si utilizzano budelli naturali, immergerli prima in acqua fredda per 30 minuti per
eliminare il sale in eccesso. Dopo l'ammollo, sciacquare più volte i budelli con acqua fredda per
tutta la loro lunghezza. Per ottenere i migliori risultati, fare riferimento alle istruzioni fornite con
i budelli.
Raccomandazioni per la cura
Pulizia del tritatutto e degli accessori
Le seguenti parti sono lavabili in lavastoviglie, solo nel ripiano superiore: disco per stuffer per
1.
salsicce, tubi per stuffer per salsicce, dischi di macinazione, lama, vassoio e spingi-alimenti.
Lavare l'alloggiamento, la coclea di macinazione e il collare in acqua calda saponata.
2.
Sciacquare e asciugare con cura.
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