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Conseils d'utilisation
Informations données à titre indicatif qui varieront en fonction de la recette et des
ingrédients utilisés
Recette / Action
Blancs en neige
Génoises sans matières grasses
Crème
Pâte à crêpe épaisse
• Commencez par placer la farine
dans le bol, avant d'ajouter les
ingrédients liquides.
• Utilisez la vitesse la plus basse
pour incorporer les ingrédients.
Mayonnaise
• Pour un résultat optimal, raclez
le bol après avoir ajouté l'huile
et remettez en route pendant
10 secondes supplémentaires à
plein régime.
Taille des oeufs utilisés = taille moyenne (poids variant de 53 à 63 g).
Crème utilisée = crème fraîche à au moins 38 % de matières grasses
Fouet
Pour les œufs, la crème et les soufflés.
Important
• Pour éviter les éclaboussures, augmentez progressivement la
vitesse.
• N'utilisez pas le fouet pour les mélanges compacts (gâteaux
tout-en-un et pour le crémage des mélanges d'ingrédients
gras et sucrés) au risque de l'endommager.
• Utilisez des oeufs à température ambiante pour un résultat
optimal.
Avant de battre les blancs d'oeufs, vérifiez que le fouet et le bol
sont exempts d'huile/ de beurre ou de jaune d'oeuf.
Bol 5 l
8 (280 g)
620 g
0,5L
Huile végétale : 200 ml
(Max)
Bol 7 l
16 (560 g)
930 g
2L
Farine : 250 g
Lait : 500 g
Oeufs : 200 g
2 jaunes d'oeuf
Moutarde : 10 g
44
(Minutes)
1½ - 2
Min
Max
4-6
1½ - 3
Min
10 s
Max
45-60 s
Max
1 – 1 ½
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