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Ricette / ingredienti / lavorazione
Utensile Velocità Tempo Ricette / ingredienti / lavorazione
alta
bassa
alta
bassa/
alta
alta/M
alta/M
alta
50
Sorbetto di fragole
ca. 1,5-
2 min.
– 250 g di fragole congelate
– 100 g di zucchero a velo
– 180 ml panna (1 bicchiere scarso)
■ Introdurre tutti gli ingredienti nel contenitore di
miscelazione. Inserire immediatamente, altrimenti si
formano grumi. Agitare finché si forma un gelato cremoso.
Albumi montati a neve
– da 2 a 6 chiare d'uovo
■ Mescolare a bassa velocità.
Panna montata
– da 200 g a 400 g
■ Battere ad alta velocità.
Maionese
– 1 uovo
– 1 cucchiaino di senape
– da 150 a 200 ml olio
– 1 cucchiao succo di limone o aceto
– 1 pizzico sale
– 1 pizzico di zucchero
Tutti gli ingredienti dovrebbero avere la stessa temperatura.
■ Miscelare tutti gli ingredienti (eccetto l'olio) per alcuni
secondi a livello 1.
■ Accendere l'apparecchio alla velocità 2, introdurre olio
lentamente attraverso l'apertura di aggiunta ingredienti e
miscelare fino ad emulsionare la massa.
Consumare la maionese subito. Non conservarla.
Noci, mandorle
– da 50 g a 200 g
■ Eliminare completamente tutti i gusci, che possono
danneggiare la lama mixer.
■ Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
Purea di frutta o verdura
– passato di mele, purea di spinaci, carote, pomodori; crudi
o cotti
■ Introdurre insieme nel frullatore ingredienti e condimenti e
lavorarli a purea.
Latte al cioccolato
– Da 80 g a 100 g cioccolata raffreddata
– ca. 400 ml latte molto caldo
■ Sminuzzare la cioccolata nel frullatore, aggiungere il latte
molto caldo e mescolare brevemente.
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