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Recettes / Ingrédients / Préparation
Accessoire Vitesse Durée
faible /
élevé
élevé/M
élevé/M
élevé
M
La figure F contient des valeurs indicatives pour les quantités maximales
et durées de traitement lors du travail avec le goblet du broyeur universel et
avec les accessoires porte-lames.
40
Recettes / Ingrédients / Préparation
Mayonnaise
– 1 œuf
– 1 c. à café de moutarde
– 150 à 200 ml d'huile
– 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de sucre
Les ingrédients devront se trouver à la même
température.
■ Pendant quelques secondes, mélangez tous ces ingré-
dients sauf l'huile, avec le mixeur réglé sur la position 1.
■ Réglez l'appareil sur le niveau 2, versez l'huile lente-
ment par l'ouverture d'ajout et mélangez jusqu'à ce que
masse s'émulsionne.
La mayonnaise ne se conserve pas longtemps,
consommez-la rapidement.
Noix, amandes
– 50 à 200 g
■ Retirez entièrement les coquilles, sinon les lames du
mixer s'émoussent.
■ Reduisez jusqu'à obtenir la finesse voulue.
Réduire les fruits ou les légumes en purée
– Compote de pomme, purée d'épinards, de carottes,
de tomates ; cuits ou crus
■ Versez les ingrédients et les épices dans le mixeur et
transformez-les en purée.
Lait au chocolat
– 80 à 100 g de chocolat refroidi
– env. 400 ml de lait très chaud
■ Broyez le chocolat dans le mixeur, rajoutez le lait chaud
et mélangez brièvement.
Pâte à tartiner au miel et aux noisettes (CNCM12C)
– 20 g de noisettes
– 80 g de miel de fleurs (à la température ambiante)
■ Versez les noix dans le gobelet du broyeur universel
puis broyez-les en 5 secondes environ, appareil réglé
sur M.
■ Retirez le gobelet du broyeur universel, retournez-le et
retirez l'accessoire porte-lames.
■ Ajoutez le miel. Refermez le gobelet du broyeur univer-
sel avec la lame puis posez-le sur l'appareil de base.
■ Attendez que le miel ait entièrement coulé jusqu'en
bas via la lame. Ensuite, mélangez le tout pendant
5 secondes en réglant l'appareil sur M.
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