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Accessoire Vitesse Durée
M
élevé
élevé
élevé
élevé
élevé
faible
élevé
Recettes / Ingrédients / Préparation
Oignons, ail
1 oignon minimum, jusqu'à 300 g, coupé en quatre.
1 gousse d'ail minimum, jusqu'à 300 g
■ Reduisez jusqu'à obtenir la finesse voulue.
Fromage dur (par ex. parmesan par exemple)
– 10 à 200 g
■ Coupez le fromage en dés.
■ Reduisez jusqu'à obtenir la finesse voulue.
Chocolat
– 50 à 200 g
■ Coupez ou brisez le chocolat en petits morceaux.
■ Reduisez jusqu'à obtenir la finesse voulue.
Persil
– de 10 à 50 g
■ Reduisez jusqu'à obtenir la finesse voulue.
Viande, foie (pour un plat de viande hachée, steak
tartare, etc.)
– 50 à 500 g
■ Retirez les os, cartilages, la peau et les tendons.
Découpez la viande en dés.
Confection des pâtes de viande, des farces et des pâtés :
■ Dans le bol, versez la viande (de bœuf, cochon, veau,
volaille, mais aussi de poisson, etc.) avec les autres
ingrédients et épices puis malaxez ces ingrédients
jusqu'à obtention d'une pâte.
env.
Sorbet aux fraises
1,5–2
– 250 g de fraises congelées
minutes
– 100 g de sucre glace
– 180 ml de crème (juste le contenu d'un pot).
■ Versez tous les ingrédients dans le bol. Enclenchez
immédiatement l'appareil sinon des grumeaux vont se
former. Mélangez tout le temps nécessaire à l'obtention
d'une glace crémeuse.
Œufs en neige
– 2 à 6 blancs d'œuf
■ Battez au fouet à petite vitesse.
Crème Chantilly
– 200 à 400 g
■ Fouettez à une vitesse élevée.
Recettes / Ingrédients / Préparation
fr
39
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